در این طرح توجیهی به بررسی فنی و اقتصادی ، ایجاد واحد فرآوری ، انجماد و خشک کردن آبزیان به همراه نگهداری آن ابتدا شناختی كلی نسبت به دلايل انجام مطالعات فنی و اقتصادی طرحها يافته و سپس به معرفی محصولات توليد شده و موارد مصرف آن و ارائه پروسه توليد و کنترل و محل اجرای طرح ميپردازيم و در قدم بعد با استفاده از روابط رياضی و قوانين ارزيابی اقتصادی طرحها , با توجه به ميزان سرمايه گذاری موردنياز اجرای طرح فرآوری و نگهداری آبزیان ، ميزان برگشت سرمايه را محاسبه و ارائه می نمائيم.
فرآوری و نگهداری آبزیان
اصولاً فرآوری (Processing) یا با ایجاد ممانعت و یا توقف فعالیت میکروارگانیزم ها، به مانند سدی در مقابل آنها عمل کرده و بدین طریق از بروز فساد در مادۀ غذایی جلوگیری کرده و موجبات افرایش ماندگاری آن را فراهم می کند. افزون بر این، فرآوری می تواند رشد و عملکرد میکروارگانیزم های بیماریزا را نیز به تأخیر انداخته و یا محدود کند.
از دیدگاه ایمنی مواد غذایی، عملیات فرآوری میتواند موجب حذف و یا غیرفعال شدن باکتری های بیماریزا شود و بدین طریق سبب می شود که فرآورده به مادۀ غذایی بی خطری برای مصرف کننده تبدیل شود. به منظور حفاظت از آبزیان خوراکی در مقابل عوامل فساد میتوان از روش های فرآوری متعددی استفاده نمود که در جدول زیر برخی از آنها اشاره شده است.
| روش فرآوری | عامل جلوگیری کننده (hurdle) | هدف |
| سردسازی | دمای پایین | ممانعت از رشد میکروارگانیزم ها |
| سردسازی و بسته بندی در شرایط
اتمسفر تغییر یافته |
دمای پایین، کاهش اکسیژن، افزایش دی اکسید کربن | ممانعت از رشد میکروارگانیزم ها، کاستن از سرعت اکسیداسیون شیمیایی |
| انجماد | کاهش دما | ممانعت از رشد میکروارگانیزم ها، کاستن از سرعت فعالیت آنزیمها و اکسیداسیون شیمیایی |
| انجماد همراه با یخ پوشی یا بسته بندی در خلاء همراه با انجماد | کاهش دما، کاهش اکسیژن | ممانعت از رشد میکروارگانیزم ها، جلوگیری از تندی اکسیداتیو و جلوگیری از قهوه ای شدن آنزیمی |
| حرارت دادن | دمای بالا | غیرفعال سازی میکروارگانیزم ها و انزیم ها |
| نمک سود کردن | کاهش فعالیت آبی | ممانعت از رشد میکروارگانیزمها |
| ماریناد کردن | کاهش PH، حضور اسیدهای آلی | غیرفعال کردن و یا ممانعت از رشد میکروارگانیزم ها |
| دودی کردن | کاهش فعالیت آبی، ترکیبات ضد میکروبی موجود در دود و دمای بالا در دودی کردن به روش گرم | ممانعت از رشد میکروارگانیزم ها |
| خشک کردن | کاهش فعالیت آبی | ممانعت از رشد میکروارگانیزم ها |
| فرآوری تلفیقی (ترکیبی از نمک سود، دودی، خشک کردن و اسیدی کردن) | کاهش فعالیت آبی و PH، ترکیبات ضد میکروبی موجود در دود و دمای بالا در دودی کردن به روش گرم | ممانعت از رشد میکروارگانیزم ها |
| تخمیر | کاهش PH، عملکرد اسیدهای آلی، باکتریوسین، ناسازگاری های باکتریایی | ممانعت از رشد میکروارگانیزم ها |
فرآوری و نگهداری آبزیان
نگهداری آبزیان در شرایط سرد (یخ و یا یخچال) از ساده ترین آنها است. نگهداری آبزیان در شرایطی موسوم به فوق سرما (دمای کمتر از صفر درجه تا حدی که مادۀ غذایی منجمد نشود)، قابلیت ماندگاری آنها را بیشتر می کند. بسته بندی در شرایط اتمسفر تغییر یافته همراه با نگهداری در شرایط سرد نیز منجر به افزایش ماندگاری انواع متعددی از آبزیان خوراکی و فرآورده های آنها می شود. امروزه روش انجماد نیز در حد وسیعی در سرتاسر جهان جهت حفظ کیفیت آبزیان مورد استفاده قرار می گیرد.
روش های غیرحرارتی نیز از دیگر روش های پرکاربرد در جهت افزایش قابلیت ماندگاری و ایمنی آبزیان و فرآوردههای حاصل از آنها (با از بین بردن و یا غیرفعال کردن میکروارگانیزمها) می باشد. در بین روشهای نوینِ غیرحرارتی در فرآوری آبزیان، استفاده از تکنیک پرتودهی از شانس بیشتری برخوردار است.
در این تکنیک اساس کار بر غیرفعال کردن DNA میکرو ارگانیزم ها است بنابراین با بکارگیری این تکنیک، قابلیت ماندگاری فرآورده های پرتو دیده، افزایش چشمگیری می یابد. یک نکته در راه عدم توسعه فراگیر چنین تکنیکی، تصور عامیانه در خصوص مباحث مرتبط به تابش های اتمی است.
فرآوری آبزیان
امروزه روش های سنتی فرآوری آبزیان نظیر دودی کردن، نمک سود کردن، خشک کردن، ماریناد کردن و تخمیر در حد وسیعی در سرتاسر جهان مورد استفاده قرار می گیرند. این روش ها دارای تأثیرات متعددی از قبیل افزایش قابلیت ماندگاری، ارتقاء ارزش غذایی از طریق بهبود در هضم و جذب و افزایش دسترسی به نوترینت های مغذی موجود در آن و همچنین بهبود در خصوصیات ارگانولپتیک فرآوردۀ تولیدی می باشند، و همین تأثیرات متعدد است که سبب شد روش های مذکور از اقبال خاصی در دنیا برخوردار گردند.
گزارش های رسمی سازمان های بین المللی نظیر فائو نشان می دهد که بخش قابل ملاحظه ای از ماهیان صید شده برای تولید سوریمی مورد استفاده قرار می گیرند. سوریمی، کنستانترۀ پروتئینی با قابلیت تشکیل ژل است که به عنوان مادۀ اولیه در ساخت بسیاری از فرآورده ها مورد استفاده قرار می گیرد. فرآورده های مبتنی بر سوریمی نظیر کامابوکو و فرآورده های تقلیدی شبیه گوشت خرچنگ امروزه در اکثر نقاط جهان مورد استفاده قرار گرفته و از اقبال خوبی برخوردار گشته اند.
صنایع فرآوری آبزیان از جمله صنایعی است که انرژی زیادی مصرف میکند و دارای پساب قابل ملاحظه ای نیز است. امروزه روش های متعددی برای بازیافت برخی از ترکیبات ارزشمند موجود در چنین پسابی از قبیل رنگدانه های طبیعی، پروتئین، چربی و غیره در حال بررسی است تا بتوان با بازیافت برخی از آنها و تبدیلشان به فرآوردهای قابل مصرف انسانی (مثلاً در صنایع آرایشی و بهداشتی) یا غیرانسانی (مانند استفاده در غذای دام) ضمن استفادۀ بهینه از چنین مواد ارزشمندی به حفظ محیط زیست نیز کمک کرد.
لذا فعالیت پایدار کارخانجات فرآوری آبزیان امروزه وابسته است به بازیافت برخی از ترکیبات زیست فعال (مانند آنزیم ها، آنتی اکسیدانهای طبیعی، …) و زیست مولکول (مانند چربی، پروتئین، …) موجود در پساب تولیدی و تبدیل آنها به فرآورده ای با ارزش افزودۀ بالاتر و همچنین کاهشِ مصرف آب و بهبود در کارایی مصرف انرژی برق می باشد.
کد آیسیک
محصولات و خدمات تولیدی در اين طرح توجیهی که احداث کارخانه فرآوری ، انجماد و خشک کردن آبزیان به همراه نگهداری آن میباشد و براساس اطلاعات موجود در وزارت صنايع ، برخی از كدهای آيسيک محصولات تولیدی در جدول زیر اشاره شده . لازم به ذکر که کدهای هر محصول در طرح توجیهی تدوینی برای مجری طرح کامل اورده میشه .
| ردیف | نام محصول | کد آیسیک (ISIC) |
| 1 | خدمات تونل انجماد | 15135014 |
| 2 | عمل آوری و انجماد و بسته بندی ابزيان و محصولات حاصل ازانها | 15121400 |
| 3 | عمل اوری وبسته بندی ماهی | 15121411 |
| 4 | انجماد و بسته بندی ماهی وميگو | 15121420 |
| 5 | عمل اوری وبسته بندی ماهيان غيرماكول | 15121440 |
شرایط واردات آبزیان
با مراجعه به کتاب مقررات واردات و صادرات بازرگانی هيچ گونه محدوديت وارداتی در نظر گرفته نشده و ورود آﻧﻬا به کشور موکول به موافقت توافق وزارت جهاد کشاورزی و سازمان بازرگانی تحقق می يابد . شروطی که برای واردات و يا صادرات فرآوری آبزیان در نظر گرفته شده است عبارتند از :
- رعايت استاندارد محصول.
- رعايت بهداشت محصول در نگهداری آن .
- عدم آلودگی محيط.
- نگهداری و حفظ به موقع آن .
- مصرف آنتی بيوتيک و مواد محرک مجاز رشد با تاييد مقامات ذيصلاح به عنوان خوراک غذایی آزاد است .
و مواردی دیگر که در طرج توجیهی و امکان سنجی که براتون ندوین کنیم موارد بطور کامل براتون میاریم..
اهمیت استراتژيک فرآوری و نگهداری آبزیان
در حالیكه ذخایر آبزیان دریایی به شدت رو به كاهش است ولی در مقابل آن تقاضا برای مصرف غذاهای دریایی بطور فزآینده ای رو به افزایش است و این چرخش ذائقه به سمت مصرف غذاهای دریایی موجب شده تا عرضه كنندگان این نوع غذاها به دنبال ایجاد تنوع غذایی باشند كه در نتیجه آن صید، پرورش و مصرف انواع آبزیان به ویژه میگو نیز بالا رفته است و این افزایش علاقه بر سرعت رشد بازار غذاهای دریایی افزوده است بطوریكه آبزی پروری به یك صنعت عمده تجاری در تولید غذاهای دریایی تبدیل شده است.
مكانیزاسیون كشاورزی و به كارگیري تجهیزات مرتبط باعث ارتقاء بهره وری و ایجاد ارزش افزوده بیشتر از یک محصول می گردد. ادامه فرآیند در بخش كشاورزی در تبدیل و فرآوری محصول، حفظ و نگهداری، بسته بندی و جابجایی و حمل و نقل با تكیه بر صنعت مدرن آبزی پروری (پرورش متراكم) به شدت ارزش افزوده را ارتقاء داده و محصولاتی متنوع مطابق با نیاز و سلیقه مصرف كننده را ارایه می دهد. كشورهای زیادی سهم زیادی از اشتغال و صنعت خود را بر پایه شیلات و آبزیان پی ریزی كرده اند.
در کشور ما تکنولوژی و صنعت عمل آوری فرآورده های جدید دریایی و دانش فنی و مهارت های فرآوری آبزیان در سطحی محدود و اندک قرار داد. عمل آوری، فرآیند تبدیل کالای خام میگو به فرآورده مورد تغذیه مستقیم یا غیرمستقیم متناسب با ذائقه سلیقه، صرفه اقتصادی و شرایط اقلیمی می باشد که طی فرآیندهای مختلف از آبزیان بعنوان تغذیه استفاده می گردد. اساساً از زمانی که تعادل بین تولید و مصرف با افزایش جمعیت ازمیان رفت موضوع تهیه غذا جهت تغذیه انسان بزرگترین مسئله روز بشمار میرود.
کشورهای عمده تولید و مصرف فرآوری و نگهداری آبزیان
مهمترین کشورهای تولیدکننده آبزیان دریایی و پرورشی در جهان عبارتند از : چین، پرو، هند، ژاپن، آمریکا و اندونزی. قاره آسیا از نظر تولید، مصرف و عرضه محصولات شیلاتی در دنیا مقام اول را به خود اختصاص داده است. چین و تایلند به عنوان دو صادرکننده عمده آبزیان در جهان مطرح می باشند. ایران از نظر میزان تولیدات در رده چهاردهم آسیا جای دارد. در اروپا بازارهای عمده جهت صادرات (مصرف کننده عمده) محصولات دریایی عبارتند از : اسپانیا، فرانسه، ایتالیا، آلمان و انگلیس
وضعیت فعلی تولیدکنندگان داخلی فرآوری آبزیان
تولیدکنندگان داخلی را میتوان به دو دسته کلی شرکتهای فعال و شرکتهای در حال تجهیز و ساخت خطوط تولید نام برد. که در طرح توجیهی فرآوری آبزیان که براتون تهیه و تدوین کنیم جداول ، اطلاعات و اسامی شرکتها تولیدکننده ، ظرفیت تولید و مکان احداث کارخانه ها ، ارائه میشود..
شرکتهای در شرف احداث و بهره برداری واحد فرآوری و نگهداری آبزیان
براساس اطلاعاتی که از بانکهای اطلاعاتی وزارت صنعت ، معدن ، تجارت استخراج میشود تعدادی از شرکتهای به اسامی، ظرفیت و درصد پیشرفت در سالیان بعد آماده تولید ابزیان خوراکی هستند. شایان به ذکر است این اطلاعات صرفا نشان دهنده در شرف احداث بودن آنها از دیدگاه وزارتخانه مذکور میباشد و در آن اطلاعات روشن نشده که چه زمانی این شرکتها میتوانند با تمام ظرفیت تولید بنمایند.
تعیین حداقل ظرفیت تولید نگهداری و فرآوری آبزیان
برای تعيين حداقل ظرفيت تولید اقتصادی یک واحد تولیدی ، عوامل بسیاری تداخل هستند که عبارتند از “بررسی موارد مصرف، کاربرد ، مشخصات و ویژگیهای محصولات تولیدی و … “. از دیگر عوامل تعيين كننده میزان ظرفیت واحد صنعتی ؛ مدل تجهيزات و ماشين آلات خط تولید و حجم سرمايه گذاری و نگاه صادراتی و شرایط و اوضاع زمانی اجرای طرح فرآوری آبزیان می باشد که با توجه به گران شدن نرخ تبادل ارزها با ریال و بالا رفتن هزینه های واردات کالا میتواند از جمله موارد مهم در تعیین ظرفیت تولیدی باشد..
نمودار فرآيند عمليات فرآوری و نگهداری آبزیان
فرآیند تولید فرآوری و نگهداری آبزیان در واحدهای صنعتی را میتوان به دو صورت روش تولید صنعتی و تولید کارگاهی و دستی صورت میپذیرد . در روش تولید صنعتی محصول مزبور بصورت مرغوب ، با کیفیت و استاندارد تولید میگردد که در حال حاضر متاسفانه بخش عمده واحدهای تولیدی کشور فاقد توانایی بهرهبرداری و استفاده از تکنولوژی روز ایران و دنیا هستند.
در روش تولید کارگاهی و دستی جهت تولید فرآوری محصولات آبزیان روش استاندارد و مدونی وجود ندارد و تولیدکنندگان سنتی مواد اولیه مختلف را با تشخیص خودش با اوزان مختلف ترکیب و اقدام به تولید مینمایند . این روش تولید مبنای علمی نداشته و تولیدکنندگان و مصرفکنندگان به دلیل وجود کمبود محصول های استاندارد در بازار فعلی و ایجاد تقاضای ناشی از آن ، اقدام به اجرای چنین فرآیندی مینمایند.
در روش های مدرن پوست گیری و رگ برداری میگو و جداسازی گوشت ماهی بوسیله دستگاه انجام می شود. از عملیات انجماد سریع و بسته بندی تحت خلاء استفاده می گردد لازم به ذکر است استفاده از تکنولوژی و روش های پیشرفته در داخل کشور ما هنوز در آغاز راه می باشد و اکثر واحدهای عمل آوری آبزیان به روش سنتی و با تعداد کارگر زیاد و با استفاده از روش های انجماد معمولی که زمان ماندگاری و کیفیت مطلوبی نداشته، انجام می گیرد.
شرح وظايف قسمتهای مختلف کارخانه فرآوری و نگهداری آبزیان
بخش تامين : وظيفه اين بخش تهيه و تامين ابزیان خام و آماده ، مجموعه ها , قطعات یدکی دستگاه ها و تجهیزات می باشد.
قسمت توليد : وظيفه اين بخش فراوری و تولید آبزی خوراکی سفارش شده می باشد.
کنترل کيفيت و آزمایشگاه : وظيفه اين بخش کنترل کيفيت محصولات تولیدی و مواد مصرفی مورد نياز توليد از لحظه سفارش تا لحظه خروج محصولات توليدی از کارخانه و همچنين بررسی و تجزيه و تحليل بازخورهای اطلاعاتی آنها از مشتريان کارخانه میباشد.
انبار مواد مصرفی ، مجموعه ها و قطعات یدکی : وظيفه اصلی و عمده اين بخش شارژ خطوط توليد از نظر مواد اوليه (مواد مصرفی) می باشد. از ديگر وظايف کارکنان اين بخش می توان به بررسی و کنترل مجموعه ها , قطعات یدکی خط تولید فراوری آبزی و مواد مصرفی ارسال شده به کارخانه براساس استانداردهای ارسالی از بخش کنترل کيفيت اشاره نمود.
انبار خروجيها و محصولات توليدی : وظيفه اصلی و عمده اين بخش نگهداری محصولات توليدی کارخانه می باشد.
بخش پشتيبانی کارخانه : وظيفه اين بخش پشتيبانی کليه قسمتهای کارخانه اعم از خطوط توليد, کنترل کيفيت , انبارها و قسمتهای اداری می باشد.
بخش اداری : وظيفه اين انجام امور اداری کارخانه اعم از امور پرسنلی , امور کارگزينی , برنامه ريزی توليد , بازاريابی , تدارکات داخلی و خارجی , فروش , تامين و مديريت بر کليه امور کارخانه می باشد.
پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح فرآوری و نگهداری آبزیان
انتخاب منطقه جغرافيايی مناسب به منظور احداث یک واحد صنعتی به خصوص از لحاظ دسترسی به منابع تامين مواد اوليه و نزديک بودن به كانونهای مصرف محصول ، از پارامترهای مهم و تاثيرگذار در راه اندازی آن میباشد. همچنين در صورت تمايل برای صادرات دسترسی آسان به مراكز و پورتهای صادراتی از جمله اين پارامترها است. امكانات مورد نياز از جمله دسترسی به تاسيسات زيربنايی از جمله آب , برق و… و دسترسی به راه های ارتباطی و هزينه های آن نيز از جمله پارمترهای مهم خواهد بود.
خلاصه اطلاعات مالی طرح توجیهی نگهداری و فرآوری آبزیان
الف) اطلاعات میزان ظرفیت خطوط تولید و میزان تولید در نقطه سربسر
| رديف | عنوان شاخص اطلاعاتی | ميزان | واحد |
| 1 | ظرفیت نگهداری (در طول یکسال) | 6,000 | تن |
| 2 | ضریب ميزان ارائه خدمات در نقطه سربسر | 15% | درصد |
ب) اطلاعات مالی و اقتصادی طرح
| رديف | عنوان شاخص اطلاعاتی | ميزان | واحد |
| 1 | میزان سرمایه کل مورد نیاز اجرای طرح | 1,178,076 | میلیون ریال |
| 2 | میزان سرمایه ثابت | 1,157,234 | میلیون ریال |
| 3 | میزان سرمایه در گردش | 20,841 | میلیون ریال |
| 4 | نرخ برگشت سرمایه | 29 | درصد |
| 5 | مدت زمان برگشت سرمایه | 5/3 | سال |
| 6 | سود خالص | 340,109 | میلیون ریال |
| 7 | سود ناخالص | 579,338 | میلیون ریال |
| 8 | هزینه خرید مواد اولیه | 8,663 | میلیون ریال |
| 9 | هزینههای عملیاتی سالانه مورد نیاز طرح | 110,430 | میلیون ریال |
| 10 | ارزش افزوده خالص طرح | 497,069 | میلیون ریال |
| 11 | ارزش افزوده ناخالص طرح | 551,825 | میلیون ریال |
| 12 | هزینه های نگهداری و تعمیرات (نت) سالانه طرح | 20,980 | میلیون ریال |
| 13 | هزینه استهلاک طرح | 51,805 | میلیون ريال |
| 14 | سرمایه مورد نیاز جهت تامین ابنیه و سالنها | 203,300 | میلیون ریال |
| 15 | سرمایه مورد نیاز خرید تجهیزات | 858,500 | میلیون ریال |
| 16 | هزینه متغیر طرح فرآوری و نگهداری آبزیان | 37,839 | میلیون ریال |
| 17 | سرمایه مورد نیاز تامین وسایل حمل ونقل شهری | 6,548 | میلیون ریال |
| 18 | ارزش فروش تولیدات سالانه طرح پس از اجرای طرح | 588,000 | میلیون ریال |
| 19 | هزینه های ثابت طرح | 81,686 | میلیون ریال |
| 20 | تعداد پرسنل ستادی و اجرایی اجرای طرح | 50 | نفر |
| 21 | هزینه قبل از بهره برداری طرح | 2,950 | میلیون ریال |
| 22 | هزینه حاملهای انرژی (سوخت ، آب شرب ، برق و…) | 6,533 | میلیون ریال |
| 23 | میزان حقوق سالانه پرسنل ستادی و اجرایی طرح | 24,953 | میلیون ریال |
| 24 | نسبت افزوده ناخالص به ارزش خدمات ارائه شده | 94 | درصد |
| 25 | نسبت افزوده خالص به ارزش خدمات ارائه شده | 85 | درصد |
| 26 | نسبت افزوده خالص به سرمایه گذاری کل | 42 | درصد |
| 27 | سرانه سرمایه ثابت | 23,145 | میلیون ریال |
| 28 | سرانه سرمایه گذاری کل | 23,562 | میلیون ریال |
| 29 | نسبت سود خالص به ارزش خدمات ارائه شده | 58 | درصد |
| 30 | سرانه ارزش خدمات ارائه شده | 11,760 | میلیون ریال |
| 31 | نسبت سود خالص به سرمایه ثابت | 29 | درصد |
| 32 | مقدار NPV | 257,938 | میلیون ریال |
| 33 | مقدار NPV/I | 22 | درصد |
| 34 | میزان IRR در حالت عادی | 33 | درصد |
| 35 | میزان IRR در حالت بدبینانه | 22 | درصد |
سرفصل های طرح توجیهی کارخانه فرآوری و نگهداری آبزیان
فصل اول (تعاريف و معرفی خدمات ارائه شده)
دلايل انجام مطالعات فنی و اقتصادی
بررسی طرح فراوری ابزی
معرفی فراوری ابزی
فساد در آبزیان
مخاطرات ناشی از مصرف آبزیان
کیفیت مطلوب مواد خام در آبزیان
فرآوری آبزیان
کد آیسیک انجماد خشک کردن و فراوری نگهداری ابزی
تعرفه گمرکی
شرایط واردات
استانداردهای مربوطه
شرایط صادرات
اهمیت استراتژیکی
کشورهای عمده تولیدکننده و مصرف کننده محصول
وضعیت فعلی تولیدکننده داخلی
تعیین حداقل ظرفیت تولید
فصل دوم (بررسی فنی طرح)
تعریف اجمالی فرآوری آبزیان
تشریح عملکرد برخی از تجهیزات مهم مورد نیاز سالن ها
نمودار فرآیند عملیات
شرح وظایف قسمتهای مختلف کارخانه
تشریح وسایل حمل و نقل موردنیاز
تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی فعلی کشور
پیشنهاد منطقه برای اجرای طرح فرآوری و نگهداری آبزیان
دلایل و مزایای اجرای طرح در پارک زیست فناوری قشم
اطلاعات محورها و زمانبندی اجرای طرح (نمودار گانت
افق برنامه های میان مدت و بلندمدت اجرای طرح
فصل سوم (محاسبات مالی اجرای طرح)
محاسبه سرمایه ثابت موردنیاز طرح
سرمایه مورد نیاز ابتیاع زمین
محوطه سازی
جهت ساخت و ساز ابنیه و کاربریها
تامین ، نصب و راهاندازی تاسیسات
خرید وسایل حمل و نقل شهری و کارگاهی
خرید وسایل اداری و پشتیبانی
سرمایه مورد نیاز خرید و نصب تجهیزات
خرید انشعابات
جمع بندی تعیین میزان سرمایه ثابت موردنیاز اجرای طرح
هزینه های عملیاتی موردنیاز طرح فرآوری آبزیان
حقوق و مزایایی سالانه کارکنان
حاملهای انرژی
هزینه سالانه استهلاک
هزینه سالانه نت
هزینه اداری و پشتیبانی و تبلیغات
جمع بندی تعیین میزان هزینه های عملیاتی مورد نیاز اجرای طرح
ميزان سرمايه در گردش
هزینه خرید مواد اولیه
جمع بندی و محاسبه سرمایه درگردش
ميزان سرمايه کل موردنياز طرح فرآوری و نگهداری آبزیان
نحوه محاسبه ارزش فروش محصولات آزیان در سال
ارزش سود خالص در طول يک سال کاری
محاسبه سود ناخالص
سود قبل از مالیات
سودخالص
متوسط ميزان برگشت سرمايه نسبت به سود خالص
مدت زمان برگشت سرمايه
تعیین نقطه سربسر
محاسبه هزینه های ثابت سالانه
هزینه های متغیر سالانه
جمعبندی و محاسبه نقطه سربسر
تجزیه و تحلیل شاخهای (نسبتهای) مالی طرح
فصل چهارم (محاسبه شاخصهای تصمیم گیری و تحلیل اقتصادی)
محاسبه ارزش فعلی خالص طرح Net Present Value (NPV)
درآمدهای طرح
ارزش فعلی هزینه های طرح فرآوری آبزیان
نحوه محاسبه مقدار NPV
محاسبه نرخ بازگشت سرمایه (NPV/I)
محاسبه نرخ بازده داخلی(IRR)
ضمائم طرح
الف) حمایتهای اقتصادی و بازرگانی از طرح
ب) حمایت تعرفهای از طرح
