هدف از اجرای این طرح، احداث واحد فرآوری و بسته بندی مغز گردو می باشد. کد آیسیک محصول 1549512374 و (کد 8 رقمی 15492150) از گروه ساخت محصولات غذایی و انواع آشامیدنی ها (15)، زیر گروه ساخت انواع محصولات غذایی که در جای دیگر طبقه بندی نشده است (1549) می باشد.
این محصول تحت زیر فصل تعرفه 0802 مقررات گمرکی ایران با عنوان “سایر میوه های سخت پوست، تازه یا خشک، حتی پوست کنده”، با زیر تعرفه 08023200 وارد و صادر می شود.
شرایط ورود آن داشتن اجازه از وزارت صنعت، معدن و تجارت و پرداخت 75 درصدی حقوق ورودی در سال 1395 (حقوق گمرکی 4 درصد و سود بازرگانی 71 درصد) می باشد. هدف از احداث این واحد، فرآوری گردوی با پوست و بسته بندی مغز گردو سالم می باشد.
اما با توجه به تنوع محصول محدودیت های تكنولوژی در فرآوری مناسب همه گردوهای ورودی، محصول نهایی واحد به دو دسته مغز درجه یک و همچنین گردوی فسنجانی تقسیم شده است. همچنین پوست چوبین جدا شده ی گردوی نیز قابل فروش بوده و به عنوان محصول جانبی واحد در نظر گرفته شده است.
محل های پيشنهادی طرح فرآوری و بسته بندی مغز گردو
با توجه به مزایای استقرار در شهرك ها و نواحی صنعتی، شهرک های صنعتی استان لرستان جهت اجرای طرح پیشنهاد می گردد. همچنین از آنجا که مرکز تولید گردو در استان لرستان شهرستان سلسله می باشد،
لذا شهرک صنعتی واقع در این شهرستان برای اجرای این طرح انتخاب شده است. لازم به ذکر است راه اندازی واحد فرآوری و بسته بندی این محصول در سایر شهرهای کشور هم بلامانع است و مشکلی نخواهد داشت.
مواد اوليه، كمکی و مصرفی
با در نظر گرفتن دلایل زیر، ورودی خط این واحد در فاز نخست، گردو با پوست چوبی (به جای گردو با پوست سوزنی) انتخاب شده است.
- جدا سازی پوست سوزنی گردو عمدتا توسط باغداران انجام می پذیرد.
- گردوی با پوست سوزنی تنها در فصل برداشت محصول قابل تامین می باشد.
بدیهی است در صورت تامین نیاز سال در این فصل خاص، نه تنها متحمل هزینه های زیادی جهت احداث سردخانه های استاندارد برای نگهداری آن خواهیم بود، بلكه خرید یكباره محصول، سرمایه در گردش قابل توجهی نیز به خود اختصاص خواهد داد.
با توجه به آنچه بیان شد، مواد اولیه لازم در واحد فرآوری و بسته بندی مغز گردو مطابق با جدول زیر بیان می گردد :
| ردیف | مواد اوليه ،كمکی و بسته بندی |
واحد | مقدار مصرف درسال | جمع مواد اوليه و مصرفی |
| 1 | گردو با پوست چوبی | تن | 1،000 | 1،000 |
| 2 | پک بسته بندی | عدد | 2،500،000 | 2،500،000 |
| 3 | لیبل بسته بندی | عدد | 2،500،000 | 2،500،000 |
| 4 | کارتن | عدد | 10،000 | 10،000 |
ظرفيت اسمی و عملی سالانه
ظرفیت ورودی خط تولید در سال در یک نوبت کار 8 ساعته در روز و 300 روز کار 1000 تن می باشد. ظرفیت عملی طرح با در نظر گرفتن عوامل پیشبینی نشده توقف کار و همچنین تعمیر و نگهداری، با راندمان 90 درصد ظرفیت اسمی معادل 900 تن در نظر گرفته می شود. با توجه به ظرفیت ورودی گردوی با پوست به خط تولید، میزان ظرفیت اسمی تولید هر یک از محصولات به شرح زیر خواهد بود.
- مغز گردوی درجه یک : 315 تن.
- مغز گردوی فسنجانی: 135 تن.
- پوست چوبی (کاغذی) گردو: 550 تن.
روش فرآوری و بسته بندی مغز گردو
1- در این بخش چهار دستگاه پوست کن گردو تعبیه شده است. که ظرفیت هر یک 125 کیلوگرم در ساعت می باشد. این دستگاه نیمه اتوماتیک بوده و تزریق گردوی با پوست به داخل آن توسط کارگر و به صورت دستی انجام می پذیرد.
2- مغز گردوی بدست آمده در بخش نخست، در این بخش طی مراحل زیر تفكیک و بسته بندی می گردد.
- ورود مغز گردو به خط بسته بندی
- تفكیک ناخالصی ها در بوجاری
- دسته بندی و دستچین شدن گردو ها
- زدودن گرد و غبار و براق سازی
- توزین
- بسته بندی نهایی محصول طرح ، لازم به ذکر است ظرفیت دستگاه فوق 1000 کیلو گرم در ساعت می باشد.