طرح توجیهی احداث باغ زیتون تابستان 1402 + word و pdf

طرح توجیهی جامع احداث باغ زیتون 12 هکتاری + آموزش کامل
هدف از ارائه طرح توجیهی احداث باغ زیتون آشنایی هرچه بیشتر با میزان سرمایه گذاری، تسهیلات، سودآوری، نرخ های بازده و بازده اقتصادی کشت زیتون می باشد. زیتون ها با نام علمی: Olea europaea شامل تقریباً ۲۰ گونه درختان کوچک از خانواده Oleaceae بوده و در جهان کهن از حوزه دریای مدیترانه، شمال آفریقا، جنوب شرقی آسیا، شمال تا جنوب چین، اسکاتلند و شرق استرالیا پراکندگی گسترده‌ای داشته‌ اند.

خلاصه اطلاعات مالی طرح توجیهی باغ زیتون تابستان 1402
موضوع طرح توجیهی	احداث باغ زیتون به مساحت 12 هکتار
دستگاه صادرکننده مجوز	سازمان جهاد کشاورزی
تعداد پرسنل ستادی و اجرایی	8  نفر
سرمایه کل مورد نیاز	48,592  میلیون ریال (معادل 4 میلیارد و 859 میلیون تومان)
میزان سرمایه ثابت	46,422  میلیون ریال (معادل 4 میلیارد و 642 میلیون تومان)
سرمايه در گردش	2,171  میلیون ریال (معادل 217 میلیون تومان)
سرمایه موردنیاز خرید تجهیزات	7,970 میلیون ریال (معادل 797 میلیون تومان)
ارزش فروش محصولات سالانه	39,900 میلیون ریال (معادل 3 میلیارد و 990 میلیون تومان)
زمین	12  هکتار
ظرفیت تولید	95  تن
ضریب ميزان ارائه خدمات در نقطه سربسر	49  درصد
سود خالص	10,854 میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 85 میلیون تومان)
سود ناخالص	35,657  میلیون ریال (معاذل 3 میلیارد و 565 میلیون تومان)
هزینه خرید مواد اولیه	4,243  میلیون ریال (معادل 424 میلیون تومان)
ارزش افزوده خالص طرح	31,231  میلیون ریال (معادل 3 میلیارد و 123 میلیون تومان)
ارزش افزوده ناخالص طرح	34,412 میلیون ریال (معادل 3 میلیارد و 441 میلیون تومان)
هزینه های استهلاک طرح	2,341  میلیون ریال (معادل 234 میلیون تومان)
سرمایه موردنیاز جهت تامین ابنیه	15,960 میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 596 میلیون تومان)
نسبت سود خالص به کل فروش سالانه	27  درصد
نرخ برگشت سرمایه	22  درصد
دوره برگشت سرمایه	4.5  سال
سرانه ارزش کل فروش سالانه	4,988 میلیون ریال (معادل 498 میلیون تومان)
نسبت سود خالص به سرمایه ثابت	23  درصد
مقدار NPV	2,259 میلیون ریال (معادل 225 میلیون تومان)
مقدار NPV/I	3  درصد
میزان IRR در حالت عادی	24  درصد
میزان IRR در حالت بدبینانه	13  درصد

_ تعداد درخت زیتون در هر هکتار
_ هر درخت زیتون چند کیلو زیتون میدهد.

معرفی و شرایط کاشت درخت زیتون

آنها همیشه سبز بوده و دارای برگ هایی کوچک و یکپارچه هستند که روبروی هم قرار گرفته‌اند. میوه این گیاه یک شفت (میوه) می‌باشد. زيتون با اقليم های مديترانه ای و شبه مديترانه ای سازگار است. احداث باغ زیتون در مناطقی بهترين عملكرد را خواهد داشت كه دارای زمستان هايی معتدل و تابستان هايی گرم و خشک و طولانی باشند.

زيتون به يخبندان های شديد حساس است اما اين دما در دوران رشد گياه فرق می كند. گياهان جوان تا 9- درجه سانتيگراد و درختان مسن تر تا 12 – درجه سانتيگراد را تحمل می كنند. زيتون در مناطقی با بارندگی ساليانه بين 500 تا 800 ميلی متر بخوبی رشد و نمو كرده و محصول قابل قبولی توليد می كند. مقدار رطوبت زياد حمله بيماری های قارچی و باكتريايی را فراهم می كند به همين علت بايد از كاشت زیتون در كنار دريا خودداری نمود.

زیتون از گذشته های بسیار دور چه در پیشینه فرهنگی بشر و چه در آموزه های ادیان آسمانی نماد صلح و دوستی بوده است، تا بدانجا که کتاب هدایت بشر قرآن انسانها را با سوگند به این شجره مبارکه متذکر گردیده است.

برخی از مورخین و جغرافی دانان منشاء پیدایش زیتون را ایران و سوریه ذکر کرده اند (دو کاندول)، با توجه به اینکه امروزه صنعت تولید روغنهای ثباتی در سراسر دنیا از رونق بسیار خوبی به سبب تأثیر بر سلامت و بهداشت جامعه گردیده و با توجه به شرایط اقلیمی کشورمان و سیاستهای دولت که امروزه از طرحهای احداث باغ زیتون حمایت های بسیاری می کند.

زیتون گزینه ای است که با شرایط فوق الذکر هماهنگی و سازگاری داشته و قادر است در آینده ای طولانی به این اهداف و گرایشات جامه عمل بپوشاند. امید است کشورمان از لحاظ نیازهای داخلی و حضور در بازارهای جهانی و دستاوردهای علمی در این زمینه به نتایج ارزشمندی دست یابد.

روش­ های آماده سازی بذر زیتون

1. روش قدیمی : در این روش گوشت میوه های به دست آمده را جدا کرده و سپس لایه چربی موجود روی پوسته چوبی بذر را با سائیدن در ماسه و یا برس زدن حذف می کنیم و سپس به مدت ۲ الى ۳ روز در آب شسته و پس از خشک کردن در سایه و ضد عفونی کردن در بستر کشت می کنیم. در این روش جوانه زنی بذر 4 الى 5 ماه طول می کشد.

2. روش جدید : در این روش مانند روش بالا، ابتدا قسمت گوشتی و سپس لایه نازک چربی روی بذر را برداشته و سپس به مدت ۲ ماه در دمای ۵ الی ۱۰ درجه سانتی گراد و با قرار دادن در ماسه مرطوب و با گذاشتن در محلی تاریک اقدام به سرمادهی بذور می کنیم.

کاشت بذر زیتون

1. کشت در فضای آزاد

در اقلیم هایی که زمستانهای نه چندان سختی دارند می توان بدون را در فضای آزاد کشت کرد. که این بذور در زمستانها با پوشش های نایلونی و در تابستانها بوسیله سایبانهای محافظت می شود، جهت کشت بذور در فضای آزاد نهالستان ها را به عمق ۳۰ سانتی متر شخم زده و با ایجاد جری و پشته اقدام به کشت بذور به فاصله 5 سانتی متر از هم روی پشته می کنیم که فاصله پشته ها نیز 60 – 50 سانتی متر می باشد. سپس پس از کاشت آنرا آبیاری می کنیم. لازم به یادآوری است استفاده از کود حیوانی به میزان ۲۰ تن در هکتار برای نهالست ها پیش از کشت بذور بسیار مفید می باشند.

2. کشت در بستر گلخانه

در این روش با ایجاد خطوط موازی به فاصله 10 سانتی متر در بستر، بذور را به فاصله ۵ سانتی متر از هم در بسترهای پرلیت یا ورمیکولیت کشت می کنند و روی آن را با خاک سیک می پوشانند و آبیاری می کنند. پس از جوانه زنی و در مرحله 4 تا 6 برگی به گلدانهای نشایی ترکیب خاک زراعی + ماسه + کود حیوانی منتقل کرده و زمانی که ارتفاع نهال ها به ۱۵ الی ۱۹ سانتی متر رسیده به گلدانهایی با قطر 15 الی 20 سانتی متر و ارتفاع 25 الی 30 سانتی متر جهت پیوند انتقال می دهند.

3. کشت در گلدان
در این روش ساده تر آن است که از همان ابتدا بدور را در داخل گلدانهای بزرگ کاشته که این گلدان ها دارای ترکیبی به نسبت مساوی خاک زراعی، ماسه و کود دامی می باشند و پس از رسیدن به مرحله ۸ تا ۱۲ برگی در همان جا پیوند زده می شوند.

عملیات احداث باغ زیتون

• آماده سازی زمین جهت کاشت زیتون
• زمان کاشت درخت زیتون
• تراکم کاشت
• نقشه باغ زیتون
• چاله کنی و نحوه کاشت نهال زیتون
  

هرس درختان زیتون

زیتون نیز مانند اغلب درختان میوه نسبت به هرس واکنش سنتی نشان می دهد. مزایای انجام هرس در زیتون عبارتند از :

• درخت زود به پا می نشیند
• میزان محصول آن یکنواخت و عملکرد آن زیاد می گردد
• تناوب باردهی در آن کمتر می شود
• عمر بهره دهی اقتصادی آن طولانی تر می شود
• اندازه درخت کنترل می گردد
• کنترل آفات و بیماری ها آسان تر می گردد.

به طور کلی سه نوع هرس وجود دارد :

1. هرس در طول مراحل اولیه رشد درخت
2. هرس باردهی
3. هرس بازجوان سازی

کوددهی زیتون

باغ زیتون به نیتروژن، پتاسیم، منیزیوم و بر بیشتر از سایر عناصر نیاز دارند. نیتروژن ضروری ترین عنصر برای رشد رویشی و تولید گل و تشکیل میوه است. این عنصر احتمالا به صورت غیر مستقیم روی پدیده تناوب باردهی درختان زیتون تاثیر می گذارد. درختان زیتون وقتی که در خاک های با حاصلخیزی کم پرورش یابند و رطوبت خاک عامل محدود کننده نباشد واکنش سریعی به کاربرد نیتروژن می دهند.

بسته به حاصلخیزی و رطوبت خاک به طور متوسط کاربرد 1500-500 گرم نیتروژن برای هر درخت بارور توصیه می شود. زمان کاربرد کود نیتروژن باید هماهنگ با آبیاری و یا زمان بارندگی باشد. اغلب کودهای حاوی نیتروژن باید چند ساعت قبل از بارندگی و یا آبیاری به سطح خاک پاشیده شود؛ به طوریکه کمترین میزان هدر رفت نیتروژن از طریق تبخیر به شکل امونیوم اتفاق بیفتد.

فصل کاربرد نیتروزن به میزان فوق العاده ای در ارتباط با انگیزش گل و تشکیل میوه است. بیشتریم مقدار نیتروژن (حدود 70%) در پایان فصل زمستان قبل از تمایزیابی جوانه گل و قبل از شروع رشد شاخه های جانبی جدید داده می شود. بقیه ان در طول دوره گلدهی (از مرحله قبل از باز شدن گل تا تشکیل میوه) به گیاه داده می شود.

بدین طریق تشکیل میوه به میزان قابل ملاحظه ای افزایش می یابد. کارایی و میزان تاثیر برنامه های کوددهی نیتروژن را می توان از طریق اندازه گیری طول رشد سال جدید ارزیابی کرد که وقتی مقادیر مناسب نیتروژن برای گیاه داده می شود شاخه سال جاری باید به اندازه کافی رشد کرده باشد.

عناصر مهم در رشد و کیفیت باردهی زیتون

پتاسیم یکی از عناصر عمده مورد نیاز زیتون است. بعد از برداشت میوه بویژه در سال های آور و همچنین از طریق هرس، مقادیر بسیار زیادی پتاسیم از خاک برداشت می شود. برای به حداکثر رساندن عملکرد و کیفیت میوه کوددهی منظم پتاسیم ضروری است. پتاسم معمولا در طول زمستان به خاک داده می شود تا به تدریج و در اثر باران به ناحیه ریشه برسد.

بور نیز یکی دیگر عناصر مهم مورد نیاز برای باغ زیتون است. کاربرد بور به صورت محلول پاشی در طول دوره های قبل از بازشدن گل، معمولا نتیجه بهتری به دنبال خواهد داشت. بدین طریق درختان به مقدار کافی از نطر عنصر بور که نقش اصلی را در رشد لوله گرده و تشکیل میوه ایفا می کند، تامین می شوند.

برخی از پرورش دهندگان برای رسیدن به حداکثر عملکرد میوه، بور را همراه با اوره و بعضی اوقات عصاره های جلبک دریایی محلول پاشی می کنند. منیزیم یکی دیگر از عناصر عمده مورد نیاز و یکی از اجزای اصلی مولکول کلروفیل است. این بدان معنی است که منیزیوم نقش بسیار قابل توجهی در فتوسنتز ایفا می کند. منیزیوم معمولا بعد از تشخیص بروز کمبود داده می شود.

نیاز آبی باغ زیتون

بیشترین سطح زیر کشت زیتون در جهان بصورت دیم می باشد. به همین دلیل در مورد نیازهای آبی زیتون اطلاعات تحقیق شده زیادی وجود ندارد. در بعضی از مناطق عمده زیتون کاری نیز آبیاری بصورت محدود انجام می شود و فقط جزء کوچکی از نیاز آبی زیتون تأمین می گردد، در مناطق محدودی هم آب با محدودیت روبرو نمی باشد و امکان توسعه کشت های متراکم فراهم آمده است.

با این وجود طراحی سیستم های آبیاری بر اساس نیاز آبی واقعی درخت که به منظور استفاده بهینه از آب عرضه شده ضروری است. در مناطقی که میزان بارندگی سالانه حدود 400 تا 600 میلی متر باشد، زیتون بصورت دیم کشت می شود و احتیاج به آبیاری ندارد، حتی در بعضی مناطق که متوسط بارندگی سالیانه ۲۰۰ میلی متر باشد، این درخت به رشد خود ادامه می دهد.

در حالت کلی این درخت برای رفع کامل نیاز آبی خود حدود 600 تا 800 میلی متر بارندگی در سال نیاز دارد. آبیاری و میزان آب مصرفی درخت زیتون در رشد میوه های این درخت تأثیرات گوناگونی در مراحل زمانی مختلف رشد میوه دارد.

انواع روش های آبیاری 

1. آبیاری سنتی :

• آبیاری تشتکی
• آبیاری نهری (نشتی)
• آبیاری کرتی (غرقاب)

2. آبیاری قطره ای :

اگرچه زیتون تا حد زیادی به عنوان یک گیاه مقاوم به خشکی مشهور شده است، اما آبیاری منظم آن به ویژه در تابستان های خشک و گرم، یک اصل مهم در داشت این محصول پر ارزش و اقتصادی به شمار می رود. دور مناسب آبیاری زیتون بایستی با توجه به نوع بافت خاک (شنی یا رسی بودن خاک)، روش آبیاری، میزان تبخیر و تعرق و… تعیین گردد.

نیاز آبی درختان زیتون در همه دوران زندگی این درخت یکسان نیست و باید به آبیاری صحیح آن در مراحل زیر توجه زیادی نمود :

• دوران تکمیل نیاز سرمایی جوانه های گل در زمستان
• حدود یک ماه قبل از باز شدن گل ها
• دوره ی سخت شدن هسته و درشت شدن و رسیدن میوه (مرداد و شهریور و پاییز)

فهرست مطالب طرح توجیهی احداث باغ زیتون شامل :

• مقدمه
• فصل اول- تعاريف و معرفی محصول تولیدشده
• 1-1- دلايل انجام مطالعات فنی و اقتصادی
• 1-2- بررسی محصول تولید شده
• 1-2-1- نوع محصول
• 1-2-2- تاریخچه زیتون در ایران
• 1-2-3- پراکنش جغرافیایی زیتون در جهان
• 1-2-4- پراکنش جغرافیایی زیتون در ایران
• 1-2-5- تولید زیتون در ایران
• 1-2-6- شرایط محیطی لازم برای کشت زیتون
• 1-2-7- روش های آماده سازی بذر زیتون
• 1-2-8- کاشت بذر زیتون
• 1-2-9- عملیات احداث باغ زیتون
• 1-2-10- هرس درختان زیتون
• 1-2-11- کوددهی زیتون
• 1-2-12- نیاز آبی درختان زیتون
• 1-2-13- سال آوری درختان زیتون
• 1-2-14- برداشت و فرآوری زیتون
• 1-2-15- آشنایی با آفت ها و بیماری های زیتون
• 1-3- اطلاعات محورها و زمانبندی اجرای طرح
• 1-3-1- محورهای کلی اجرای طرح
• 1-3-2- زمانبندی محورهای اجرای طرح
•  فصل دوم- محاسبات مالی اجرای طرح
• 2-1- محاسبه سرمايه ثابت مورد نياز طرح
• 2-1-1- سرمايه مورد نياز جهت ابتياع زمين
• 2-1-2- سرمايه موردنياز جهت محوطه ­سازی
• 2-1-3- سرمايه موردنياز جهت ساخت و ساز ابنيه و کاربری­ها.
• 2-1-4 – سرمايه موردنياز جهت تامين ؛ نصب و راه ­اندازی تاسیسات
• 2-1-5 – سرمايه موردنياز جهت تامين وسايل حمل و نقل داخلی و شهری مورد نياز
• 2-1-6 – سرمايه موردنياز جهت تامين وسايل اداری و پشتيبانی
• 2-1-7 – سرمايه موردنياز جهت تامين , نصب و راه اندازی تجهيزات مورد نياز
• 2-1-8 – سرمایه موردنیاز خرید انشعابات مورد نیاز
• 2-1-9 – هزينه­ های قبل از بهره ­برداری
• 2-1-10 – جمع­ بندی تعیین میزان سرمایه ثابت مورد نیاز اجرای طرح
• 2- 2- محاسبه هزینه­ های عملیاتی سالانه مورد نياز طرح
• 2-2-1- هزینه ­های حقوق و مزايای سالانه کارکنان
• 2-2-2- هزینه ­های سالانه حامل ­های انرژی و ارتباطات
• 2-2-3- هزینه ­های سالانه استهلاک
• 2-2-4- هزینه­ های سالانه نگهداری و تعمیرات (نت)
• 2-2-5- هزینه­ های سالانه اداری و پشتیبانی و تبلیغات
• 2-2-6- جمع­ بندی تعیین میزان هزینه ­های عملیاتی سالانه مورد نیاز اجرای طرح
• 2-3- محاسبه سرمایه­ در گردش مورد نياز طرح
• 2-3-1- هزینه ­های خرید سالانه مواد اولیه مورد نیاز
• 2-3-2- جمع­ بندی تعیین میزان سرمایه در گردش مورد نیاز اجرای طرح
• 2-4- محاسبه سرمايه کل مورد نياز طرح
• 2-5 – ارزش محصولات توليد شده
• 2-6- متوسط ارزش سود خالص درطول يک سال کاری
• 2-6-1- محاسبه سود ناخالص
• 2-6-2- محاسبه سود قبل از پرداخت مالیات
• 2-6-3- محاسبه سود خالص
• 2-7- متوسط ميزان برگشت سرمايه نسبت به سود خالص
• 2-8- مدت زمان برگشت سرمايه
• 2-9- تعیین نقطه سربسری
• 2-9-1- محاسبه متوسط هزینه­ های ثابت سالانه
• 2-9-2- محاسبه متوسط هزینه­ های متغیر سالانه
• 2-9-3- محاسبه نقطه سربسری ارائه خدمات ارائه شده
• 2-10- تجزيه و تحليل شاخص ­های (نسبت­های) مالی طرح
• 2-10-1- ارزش افزوده ناخالص
• 2-10-2- ارزش افزوده خالص
• 2-10-3- نسبت ارزش افزوده ناخالص به ارزش خدمات ارائه شده
• 2-10-4- نسبت ارزش افزوده خالص به ارزش خدمات ارائه شده
• 2-10-5- نسبت ارزش افزوده خالص به سرمايه گذاری کل
• 2-10-6- سرانه سرمايه ثابت
• 2-10-7- سرانه سرمايه­ گذاری کل
• 2-10-8- نسبت سود خالص به ارزش خدمات ارائه شده
• 2-10-9- سرانه ارزش خدمات ارائه شده
• 2-10-10- نسبت سود خالص به سرمايه ثابت
• فصل سوم- محاسبه شاخص­ های تصمیم­ گیری و تحلیل اقتصادی
• 3-1- محاسبه ارزش فعلی خالص طرح Net Present Value (NPV)
• 3-1-1- محاسبه ارزش فعلی درآمدهای طرح احداث باغ زیتون
• 3-1-2- محاسبه ارزش فعلی هزینه­ های طرح
• 3-1-3- نحوه محاسبه مقدار NPV
• 3-1-4- محاسبه نرخ بازگشت سرمایه NPV Ratio (NPV/I)
• 3-1-5-  محاسبه نرخ بازده داخلی Internal Rate of Return (IRR)
• 3-2-  تحلیل حساسیت
• ضمائم
• ماخذ و مراجع جمع آوری اطلاعات طرح