پکیج آموزش کاشت و تولید چای ترش

این پکیج حاوی فایل pdf آموزش کاشت و تولید چای ترش است، که در این قسمت چکیده ای از فایل آموزشی را مختصر بیان می کنیم. در ابتدا خواص کاربردی آن: برگهای جوان و ساقه های نازک اش بیشتر در سالاد استفاده می شود. برگهای سبز پخته شده یا به تنهایی و یا ترکیب با سبزیجات، در گوشت و ماهی مصرف می شود.

برگ سبز میتواند به عنوان سبزی خوراکی کاربرد داشته باشد. دم کرده برگ این گیاه منبعی غنی از آهن و مس میباشد. کاسبرگ های خشک شده محتوای هیبستین، سابدارتین و فلونوئید گوسی پتلینت است. چای تُرش یا چای قرمز از کاسبرگ این گیاه تولید می شود و در بسیاری از مناطق دنیا به صورت نوشیدنی گرم و یا سرد مصرف دارد.

این گیاه خاصیت خنک کننده قوی برای بدن دارد، از این رو در فصل تابستان می تواند مورد توجه قرار گیرد، به طوری که میزان تعرق را افزایش داده و دمای داخلی بدن را کاهش می دهد. فشار خون و کنترل آن یکی دیگر از خواص این گیاه است. برای بیمارانی که فشار خون بالایی دارند این گیاه همیشه توصیه شده است. از بین بردن کلسترول خون است از بین بردن اختلالات کبد و تصفیه کننده خون است.

در بسیاری از کشورها، کاسبرگ این گیاه به خاطر خواص دارویی و کاربرد در صنایع غذایی استفاده می شود. نوشیدنی های این گیاه کاهش دهنده فشار خون، خنک کننده بدن، رقیق و تصفیه کننده خون، کنترل کننده کلسترول خون، اختلالات کبدی، صفرایی و همچنین آرامبخش می باشد و برعکس چای که باعث دفع آهن می شود این محصول خود یکی از منابع غنی آهن به شمار می آید.

رنگ قرمز در این گیاه به عنوان مکمل و به عنوان منبع جایگزین قهوه استفاده می گردد. کاسبرگ تازه پس از جوشاندن با شکر برای درست کردن شیرینی استفاده می شود. کاسبرگ تازه آن در تولید سالاد، پخت کیک، سوپ، سس، پودرهای خوراکی استفاده می شود. کاسبرگهای یاد شده دارای مقدار زیادی اسیدسیتریک و پکتین می باشد که برای تولید و درست کردن مربا، ژله، مفید می باشد.

در سوپ های روغنی و سوسیس پودر دانه های چای استفاده می شود. همچنین دانه ها به عنوان جایگزین قهوه به علت وجود خواص محرک جنسی استفاده می شود. دانه های این گیاه ادرارآور بوده و روغن قهوه ای حاصل از دانه های این گیاه در التیام زخم ها و بیماری ها مؤثر است.

دانه آن حاوی چربی و پروتئین بوده و در هند از دانه های این گیاه به عنوان یک دارو برای سستی بدن، گیجی و سوء هاضمه استفاده می شود. دانه و کنجاله بذر چای ترش نیز در تغذیه طیور کاربرد دارد. همچنین به دلیل دارا بودن فیبر و میزان سلولز بالا درصنعت کاغذسازی و تولید آن اهمیت زیادی دارد.

ارقام تجاری در تولید چای ترش

1. رقم سابداریفا: گیاهی یک ساله، راست قامت، درختچه ای، انبوه، ارتفاع در حدود 4/2 متر ساقه ای قوی، صاف یا نسبتاً صاف، استوانه ای شکل و قرمز می باشد.

2. واریته آلتیزیما: گیاهی یک ساله، کم شاخه، راست قامت، با ارتفاع 4/8 متر می باشد که در حقیقت بیشتر به خاطر الیاف آن کشت شده و از کاسبرگ آن کمتر استفاده می شود.

3. ریکو: گیاهی با رشد نسبتاً کم، بوته ای، معمولاً برگ ها ساده که در مدت زمان طولانی به وجود می آیند و اغلب مواقع دارای سه لوب می باشند.

4. ویکتور: گیاهی با ارتفاع 2/13 متر، راست و تنومند است. گل ها دارای چشم های (نقاط) قرمز تیره و دانه های گرده قهوه ای طلایی میباشد.

5. آرچر: این گیاه بعضی اوقات روسل سفید نامیده میشود. گیاهی بلند و قوی شبیه ویکتور ولی ساقه های آن سبز رنگ است.

فرصت ها و ظرفیت های کشت چای ترش در ایران

1. شرایط اقلیمی سازگار با کشت در مناطق مختلف کشور
2. محدود بودن کشت و کار آن و ظرفیت زیاد برای توسعه تولید آن
3. توجیه اقتصادی و درآمدزایی بالای تولید این چای در مقایسه با سایر محصولات
4. ایجاد اشتغال متنوع و مستمر جهت بهره برداران کوچک، متوسط و بزرگ
5. موقعیت جغرافیایی ایران در خلیج فارس و دریای خزر و نیاز کشورهای همسایه به چای ترش
6. ضعف صنایع فراوری آن و امکان توسعه سرمایه گذاری در این زمینه باتوجه به سود بالای سرمایه گذاری
7. درآمد مناسب و توجیه اقتصادی خوب در مقایسه با سایر محصولات زراعی (به طور متوسط حدود 10 میلیون درآمد خالص سالیانه در هکتار)
8. نیاز آبی پایین در مقایسه با کشت های مشابه (حدود 1/3 محصولات زراعی در هکتار)
9. نسبت بالای ایجاد اشتغال مستقیم در مقایسه با سایر محصولات زراعی (15 برابر محصولات زراعی)
10 . امکان ایجاد کارگاه های فراوری و بسته بندی این محصول در مناطق موجود
11 . امکان توسعه کشت با استفاده از پرداخت تسهیلات
12 . امکان حذف دلالان و سود حداکثری با ایجاد تشکل های مرتبط.

شرح شغل

کشت و پرورش گیاه دارویی چای ترش از مشاغل تولیدی است و تولید اقتصادی و ارگانیک اسانس و اندام های گیاه به صورت خشک و تازه و عرضه آن به بازارهای داخلی و خارجی موجب سودآوری مناسب این کسب و کار می شود.

با توجه به آغاز گسترش توجهات به تولید گیاه کلیه بهره برداران و علاقمندان کشت و تولید پایدار، به همراه خانواده و دوستان آشنا با عرصه های کشاورزی مناسب برای تولید محصول موردنظر، می تواند در قالب فردی، شرکت، اتحادیه و تعاونی در کار تولید این گیاه دارویی وارد شوند.

بر این اساس، افراد حقیقی و حقوقی در قالب اقتصاد معیشتی یا تجاری و با توجه به سطوح و بسترهای مختلف تولید، میتوانند در این صنعت وارد شوند و نقش مهمی در اقتصاد، اشتغال و کارآفرینی ایفاء نمایند.

سر فصل های پکیج آموزشی شامل:

• تقریظ
• پیشگفتار
• فهرست
• مقدمه
• گیاهشناسی
• ترکیبات
• خواص کاربردی
• ارقام تجاری تولید
• – رقم سابداریفا
• – واریته آلتیزیما
• – ریکو
• – ویکتور
• – آرچر
• روش کاشت
• نیازهای زراعی و عملکرد
• روش تکثیر
• تأمین نیازهای کودی
• مبارزه با علفهای هرز و آفات و بیماریها
• کنترل شیمیایی
• برداشت و خشک کردن
• ابعاد بهره برداری از چای ترش
• محدویت های کشت و کار
• شرح شغل
• هدفهای کلان و خرد
• فرصت ها و ظرفیت های کشت و کار این محصول در ایران
• مدیریت بازاریابی
• توصیف بازار
• تحلیل رقبا
• استراتژی بازاریابی
• مدیریت مالی
• تحلیل اقتصادی
• هزینه های فعالیت
• توجیه اقتصادی و سودآوری طرح
• برنامه مالی
• مدیریت نیروی انسانی
• نتیجه گیری و پیشنهادات