طرح توجیهی کشت زعفران گلخانه ای سال 1403 (word+pdf)

این طرح توجیهی به بررسی و براورد هزینه های ساخت و احداث کشت زعفران گلخانه ای هیدروپونیک در زمین به متراژ 1000 مترمربع و بررسی میزان درامد و سود تولید 60 تن زعفران همچنین بررسی دوره برگشت سرمایه،نرخ بازدهی داخلی و بررسی بازار طرح و سایر شاخص های مالی و اقتصادی میپردازد. با ما تا انتهای این طرح همراه باشید.

زعفران یکی از گران بهاترین ادویه ها است که همه ما آن را می شناسیم، با گذشت زمان و بیشتر شدن سطح زیر کشت زعفران این گیاه با ارزش باز هم جایگاه خود را حفظ کرده و حرف اول را میزند. از آنجایی که زعفران گلخانه ای ارزش بالایی برای هر کشوری دارد بطوریکه با کاشت ارزش افزوده بالا و سود بالایی از صادرات آن نصیب تولید کننده می شود.

امروزه کشورهای پیشرفته بدنبالی این هستند که بتوانند زعفران را در کشورهای خود پرورش دهند و به این سود بالا دست یابند. یکی از این کشورهای چین است که به شدت بدنبال دستیابی به کشت این گیاه با ارزش است.به همین دلیل است که استفاده از روش‌های صنعتی و مدرن از قبیل سیستم‌های زعفران گلخانه ای و سیستم‌های آب‌کشت (هیدروپونیک) افزایش قابل توجهی یافته است.

خلاصه گزارش مالی طرح توجیهی کشت زعفران گلخانه ای (ویرایش زمستان 1403)

رديف	عنوان شاخص اطلاعاتی	ميزان	واحد
1	ضریب ميزان ارائه خدمات در نقطه سربسر	34	درصد
2	میزان تولید در یک سال	60	تن

ب) اطلاعات مالی و اقتصادی طرح توجیهی کشت زعفران گلخانه ای :

رديف	عنوان شاخص اطلاعاتی	ميزان	واحد
1	سرمایه کل موردنیاز اجرای طرح	90,256	میلیون ریال
2	میزان سرمایه ثابت	84,863	میلیون ریال
3	سرمایه در گردش	5,392	میلیون ریال
4	نرخ برگشت سرمایه	35	درصد
5	مدت زمان برگشت سرمایه	2.8	سال
6	سود خالص	31,751	میلیون ریال
7	سود ناخالص	72,446	میلیون ریال
8	هزینه خرید مواد اولیه	5,554	میلیون ریال
9	هزینه های عملیاتی سالانه طرح	30,111	میلیون ریال
10	ارزش افزوده خالص طرح	64,637	میلیون ریال
11	ارزش افزوده ناخالص طرح	69,725	میلیون ریال
12	هزینه های نگهداری و تعمیرات (نت) سالانه طرح	1,448	میلیون ریال
13	هزینه های استهلاک طرح	3,609	میلیون ريال
14	سرمایه جهت تامین ابنیه	36,720	میلیون ریال
15	سرمایه موردنیاز خرید تجهیزات	13,413	میلیون ریال
16	هزینه های متغیر طرح	14,467	میلیون ریال
17	سرمایه تامین وسایل حمل و نقل شهری	82	میلیون ریال
18	ارزش فروش محصولات سالانه طرح	78,000	میلیون ریال
19	هزینه های ثابت طرح	21,309	میلیون ریال
20	تعداد پرسنل طرح	8	نفر
21	هزینه های قبل از بهره برداری طرح	1,479	میلیون ریال
22	هزینه های(سوخت ، آب شرب ،تلفن ، برق و…)	1,273	میلیون ریال
23	میزان حقوق سالانه پرسنل	21,845	میلیون ریال
24	نسبت افزوده ناخالص به ارزش کل فروش سالانه	89	درصد
25	نسبت افزوده خالص به کل فروش سالانه	83	درصد
26	نسبت افزوده خالص به سرمایه گذاری کل	72	درصد
27	سرانه سرمایه ثابت	10,608	میلیون ریال
28	سرانه سرمایه گذاری کل	11,282	میلیون ریال
29	نسبت سود خالص به کل فروش سالانه	41	درصد
30	سرانه ارزش کل فروش سالانه	9,750	میلیون ریال
31	نسبت سود خالص به سرمایه ثابت	37	درصد
32	مقدار NPV	74,109	میلیون ریال
33	مقدار NPV/I	69	درصد
34	میزان IRR در حالت عادی	40	درصد
35	میزان IRR در حالت بدبینانه	25	درصد

درآمد کشت زعفران گلخانه ای

سود سالانه حاصل از کاشت گلخانه زعفران بدون کسر هزینه ها حدود 78,000 میلیون ریال و سود خالص بعد کسر هزینه های مربوطه،مبلغی حدود 31,751 میلیون ریال برای مجری طرح درامد خواهد داشت. ضمن اینکه موارد زیادی در سود و درامد یک گلخانه تاثیر دارد،مانند: مساحت زمین و گلخانه و منطقه اجرای طرح،نوع کشت گلخانه،مدل گلخانه،ظرفیت کشت زعفران،مدل و قیمت تجهیزات طرح، نحوه تامین و قیمت خرید مواد اولیه،تعداد پرسنل بهمراه حقوق مزایا و ….

هزینه احداث گلخانه زعفران

هزینه احداث گلخانه زعفران هیدروپونیک به مساحت 1000 مترمربع،سرمایه ای حدود 90,256 میلیون ریال هزینه لازم دارد. باتوجه به اینکه سرمایه راه اندازی گلخانه زعفران به عوامل مختلفی همچون، منطقه اجرای طرح،نرخ ارز زمان اجرا و ایجاد طرح، مساحت زمین و گلخانه،نوع گلخانه(معمولی،اسپانیایی و …)،ظرفیت کشت موردنظر،نوع کشت گلخانه (معمولی،هیدروپونیک یا…)مدل و نوع تجهیزات طرح و غیره … بستگی دارد.

وام برای کشت زعفران گلخانه ای

برای ساخت و راه اندازی گلخانه زعفران اگر با کمبود سرمایه مواجه شدید میتوانید همراه با طرح توجیهی خود از سازمان های مجوزدهنده مثل جهاد کشاورزی یا موسسات مالی و اعتباری و بانکها درخواست وام بدهید. مقدار وام اعطایی بسته به سرمایه گذاری طرحتان و نظر و بودجه بانک وام دهنده بابت اینکه چقدر از سرمایه طرحتان را به شما وام بدهند بستگی دارد. معمولا بین 50 تا 80 درصد از حجم سرمایه گذاری ثابت طرح وام اختصاص میدهند.

کشت زعفران در گلخانه هیدروپونیک

 از بزرگترین مزیت های کشت زعفران گلخانه ای بدون خاک و کشت زعفران در گلخانه هیدروپونیک، استفاده از حداکثر فضا و سطح زیر کشت به سبب طبقاتی بودن و تراکم کشت بالا است.

در روش کشت هیدروپونیک زعفران اگر مساحت زمین کشت به طور مثال سه هزار متر مربع باشد، می توان به اندازه ده هزار مترمربع از آن استفاده کرد؛ علاوه بر افزایش سطح کشت، میزان تولید نیز به طرز چشمگیری افزایش خواهد داشت.

این میزان افزایش حدود هفت برابر کشت معمولی است! زعفران، این طلای سرخ، یکی از گیاهان معطری است که گرده آن مانند گرده دیگر گیاهان است اما از نظر خواص درمانی و همچنین از لحاظ طعم و رنگ مطبوع با دیگر گیاهان کاملا متفاوت است.

مزایای کشت هیدروپونیک زعفران

• استفاده از حداکثر فضای گلخانه و کشت به صورت طبقاتی و درنتیجه تراکم کشت بسیار بالا
• عدم نیاز به فرایند آماده سازی زمین و کاهش هزینه ها
• کاهش مصرف آب
• کاهش هزینه های مبارزه با آفات و بیماری هایی که گیاه را تهدید می‌کند.
• کنترل آسانتر نور، رطوبت، دما

معایب کشت هیدروپونیک زعفران

• هزینه بالا کشت محصول در گلخانه هیدروپونیک. چرا که به افراد متخصص و سیستم‌های تمام اتوماتیک نیاز دارد.
• کیفیت زعفرانی که از این روش به دست می‌آید، در مقایسه با زعفران که به روش سنتی کشت شده پایین هست.

توجیه اقتصادی و درآمدزایی کشت زعفران گلخانه ای

1_ زعفران ارزش اقتصادی بالایی دارد و بسیار مورد توجه بازارهای جهانی می‌باشد به طوریکه گران ترین محصول کشاورزی جهان و مهم ترین محصول صادراتی کشاورزی ایران است.

نکته: با توجه به خشک سالی های اخیر و کمبود منابع آبی و از طرفی ارزش اقتصادی بالای زعفران، کشاورزان به کشت این محصول ترغیب شده اند.

2_ آسان بودن کشت زعفران و نیاز به نیروی کم جهت مدیریت کشت.

3_ کم هزینه بودن کشت و عدم نیاز به چندین بار کشت: زعفران نیاز به انبار کردن ندارد درنتیجه از پرداخت هزینه جهت انبار کردن بی نیاز هستید. از طرفی پیاز زعفران در زمین به مدت 7 ـ 4 و در بعضی مناطق تا 10 سال باقی مانده و محصول می‌دهد

و از این نظر احتیاجی به کاشت مجدد زعفران در سال های بعد ندارد. بعد از گذشت چند سال، شما علاوه بر سود برداشت سالانه زعفران می‌توانید پیازها را از خاک خارج کرده و از طریق فروش پیازها نیز سود خوبی کسب کنید.

4_ کشت زعفران نقش مؤثری در ایجاد اشتغال پایدار دارد:

زعفران نه تنها از نظر ایجاد درآمد، معیشتی مناسب برای خانوارها مهیا کرده است، بلکه توانسته است اشتغال زایی مناسبی برای مردم فراهم سازد. برنامه ریزان اقتصادی کشور می توانند با ترویج توسعه کشت زعفران موجب کاهش سطح بیکاری و کاهش مهاجرت روستاییان شوند.

5_ زعفران نقش موثری در حفاظت از منابع آب و خاک دارد.

6_ تمامی قسمت های زعفران قابل استفاده می‌باشد به طوریکه از پیازهای ریز و برگ های آن، کاسبرگ و گلبرگ و همین طور پرچم های آن به ترتیب در دامداری، صنایع رنگرزی و زنبورداری استفاده می‌شود.

کشت آیروپونیک یا هواکشت زعفران

یکی از روش‌های کشت زعفران، کشت آیروپونیک یا هواکشت است. در این روش، به زمین کشاورزی و خاک برای پرورش محصول نیاز ندارید. در این روش ریشه گیاهان در هوا معلق هستند و مواد مغذی به طور متداوم از طریق اسپری کردن آب و مواد معدنی به آنها می رسد.

این روش همچنین گزینه مناسبی برای پرورش گیاهانی از جمله انواع سبزیها است و در آن نیازی به تهیه گلدان های ویژه و همچنین تعویض آنها نیست. در این روش تمام مراحل رساندن مواد غذایی به گیاه، تنها ازطریق رطوبت محیط تهیه می‌شود و نباید هیچ گونه تماس مستقیم با آب داشته باشد.

مزایای کشت ایروپونیک زعفران

• کنترل آفات و بیماری‌ها و شرایط محیطی و در امان ماندن پیاز زعفران از آلودگی ها و  حمله جوندگان
• دوری از نور مستقیم خورشید که باعث می‌شود خطر از بین رفتن طعم و رنگ و عطر زعفران کاهش یابد.
• سم‌پاشی آسان، قابل‌کنترل و بدون ریسک
• کاهش تلفات خرابی پیازهای زعفران
• کاهش مصرف آب
• افزایش راندمان تولید
• آسان و سریع بودن عمیلیات برداشت محصول نسبت به روش کاشت خاکی زعفران

معایب کشت ایروپونیک زعفران

• هزینه بالای این نوع سیستم های کشت
• کیفیت پایین زعفران نسبت به کاشت سنتی

تجهیزات کشت زعفران گلخانه ای

• منبع سوخت
• منبع آب
• دستگاه تولید کننده دی اکسید کربن
• سیستم سرمایشی (فن و پد، کولر) و سیستم گرمایشی (هیتر و بخاری) و تامین کننده رطوبت (فوگر) بخاری.
• قفسه‌ و طبق‌های نگه‌دارنده پیاز
• محیط بسته مانند انباری
• زمین کشاورزی برای انتقال پیازها به خاک بعد از گلدهی

کشت زعفران گلخانه ای بدون خاک

روش بعدی کاشت، کشت زعفران در گلخانه هیدروپونیک یا آب کشت است. واژه هیدروپونیک به معنی کشت بدون خاک است. این روش از لحاظ هزینه اولیه مشابه سایر روشهای بسترسازی است اما راندمان کشت

و تولید محصول را تا حدود ۳۰ درصد افزایش می‌دهد و همچنین با توجه به ثابت بودن هزینه هایی که برای سرمایش و گرمایش مصرف می شوند، مقدار سود خالص بیشتر می‌شود.

در این روش ریشه گیاه باید یا در هوای فوق العاده مرطوب یا در آب و یا در بعضی مواد جامد (غیر از خاک) که رطوبت را به مقدار بالا در خود ذخیره می کنند، نگهداری شود.

کشت زعفران

با توجه به اینکه زعفران در گروه گیاهان گرمسیری قرار می گیرد، آب وهوای مناسب جهت پرورش آن، مناطقی است که تابستانی گرم و خشک دارند و آب وهوای آنها در زمستان و پاییز، معتدل و ملایم باشد. این مناطق، مناطق استاندارد جهت کاشت زعفران گلخانه ای هستند.

البته ممکن است که آب وهوای گفته شده در همه شرایط یکسان نباشد؛ یعنی ممکن است گیاه زعفران، خود را با محیط ناسازگار تطبیق دهد و رشد خوبی در یک منطقه با شرایط غیراستاندارد داشته باشد.

 البته در کاشت زعفران در گلخانه امکان کنترل دما وجود دارد و این مزیت کشت در گلخانه است. اگر کشت زعفران در مزرعه هدف باشد بهتر است در منطفه ای باشد که آب وهوایی آنجا با زعفران سازگاری داشته باشد! این محدودیت جغرافیایی است که امروزه روش کاشت زعفران در گلخانه را نسبت به کشت در فضای باز، مطوب تر می نماید.

کشت گلخانه ای زعفران

دلیل افزایش کشت زعفران، خشکسالی های منطقه ای است که موجب شده کشاورزان از کشت محصولی که نیاز به آب فراوان دارد به کشت زعفران که نیاز به آب کمتری دارد روی آورند. متأسفانه به دلیل بحران آبی که در کشور ما وجود دارد، این نوع کشت به خاطر مصرف کم آب، بهترین روش برای کشت در راستای مدیریت مصرف آب است.

در نوع کشت گلخانه ای، به دلیل استفاده از پیاز درشت و مرغوب و بدون بیماری و نگهداری در بهترین شرایط دمایی و محیطی، بازدهی محصول نسبت به روش کشت سنتی بسیار بالاتر است.در کشت سنتی، کلاله گل در معرض برخورد با نور آفتاب بوده که باعث از بین رفتن عطر، قدرت رنگ دهی و میزان طعم کلاله است.

در روش کاشت زعفران در گلخانه، ما از این مشكل نیز مبرا شده ایم که این خود باعث کیفیت بسیار بالا در کلاله می شود و با در نظر گرفتن نیاز و رقابت در بازار جهانی و ریزبینی کشورهای برند پسند، این امر بسیار مهم است. برداشت زعفران با این کیفیت در بازار جهانی دارای ارزش بالا بوده و چند برابر زعفران های دیگر قیمت دارد.

مزایای کشت گلخانه زعفران در مقابل کشت سنتی

در نوع کشت سنتی، گل زعفران به خاطر قرار گرفتن در محیط نامناسب و تماس با خاک و کود حیوانی و غیره، دارای بهداشت مناسب نیست. درروش کاشت زعفران گلخانه ای،محیطی بسیار مناسب و بهداشتی و به دور از هر نوع آلودگی، برگ برنده دیگری در مقایسه با کشت سنتی دارد.

توی روش سنتی، پیاز به مدت بسیار طولانی و چندین سال و به دور از دید و دسترسی در زیر خاک دفن شده که موجب افزایش بیماری در پیاز و خاک می‌شود ولی تو کشت نوین، پیاز در دسترس بوده و مراقبت های لازم به راحتی و سهولت انجام می‌شود.

در حال حاضر با مشکل بیکاری در کشور به دلیل خشکسالی و … مواجه هستیم؛ کاشت زعفران گلخانه ای باعث به کارگیری نیروی کار بیشتر و اشتغال زایی در کشور می‌شود که خود امری ضروری و بسیار مفید است.

همچنین این نوع کشت نوین را می توان در فضای محدود، به صورت طبقاتی انجام داد و نیاز به زیر کشت بردن اراضی بسیار نیست.روش کشت عمودی یا کشاورزی نیز میتواند بستر مناسبی را برای پرورش زعفران بوجود آورد.

مزایای کشت گلخانه ای زعفران

۱- کاهش هدر رفت آب و افزایش بهره‌وری مصرف آب به خصوص در کشورهایی مثل ایران که با بحران کم آبی مواجه هستند.

2- افزایش راندمان بازدهی و برداشت محصول نسبت به کشت خاکی.

3- قابلیت انجام در مساحت‌ های کم و استفاده حداکثر از فضا و کشت به صورت طبقاتی به طوری که می‌توان ده هزار متر مربع را در یک محیط هزار متری اجرا نمود.

4- قابلیت انجام این نوع کشت در همه‌جا.

5- افزایش کیفیت کلاله های زعفران و افزایش عیار زعفران به دلیل در امان ماندن از تابش مستقیم آفتاب و درنتیجه تولید محصولی با کیفیت تر.

6- تسهیل در فرایند برداشت زعفران.

7- کنترل بهتر و راحت‌تر آفات و بیماری‌های قارچی و نیز افزایش کنترل بر روی شرایط محیطی به طوریکه عملیات سمپاشی، وجین و مبارزه با علفهای هرز  و عملیات برداشت کنترل شده به آسانی انجام می‌گیرد.

 8- در کشت گلخانه ای زعفران، شرایط محیطی بسیار مناسب و بهداشتی و به دور از هر نوع آلودگی در مقایسه با کشت سنتی وجود دارد.

9- درکشت گلخانه‌ای از همان سال اول می‌توان در صورت رعایت شرایط به سوددهی بالایی رسید اما در کشت خاکی در سال‌های پنجم و ششم كشت، به سوددهی عالی می‌رسد.

10- کشت گلخانه ای زعفران باعث به کارگیری نیروی کار بیشتر و اشتغال زایی در کشور می‌شود.

11- در روش سنتی پیاز زعفران به مدت بسیار طولانی و چندین سال و به دور از دید و دسترسی در زیر خاک دفن شده که موجب افزایش بیماری در پیاز و خاک می شود در کشت نوین پیاز در دسترس بوده و مراقبت های لازم به راحتی و سهولت انجام می شود.

12-رطوبت و نور مورد نیاز قابل تنظیم است.

معایب کشت زعفران گلخانه ای

1- وابسته بودن گشت گلخانه ای زعفران به کشت خاکی و در نتیجه هزینه بر بودن این نوع کشت برای کشاورزان.

2- هزینه اولیه تأسیس این سیستم‌ها بالا است هر چند برخی کارشناسان این عرصه معتقدند در کشت گلخانه ای زعفران به دلیل حذف برخی عملیات‌های هزینه‌بر کشاورزی از قبیل آماده‌سازی زمین،آبیاری و… این هزینه اولیه بازگشته و سودی چند برابر را نصیب تولیدکنندگان می‌کند.

3- برای انجام انواع کشت گلخانه‌ای زعفران بایستی از پیازهای درشت‌تر نسبت به کشت در خاک استفاده شود که این موضوع هم خود شامل هزینه بیشتری است.

4- صرف وقت و به کارگیری نیروی کار بیشتر.

عنوان فعالیت	کاشت و پرورش زعفران در گلخانه
ظرفیت	360 کیلوگرم
سرمایه ثابت طرح	5919.88 میلیون ریال
سرمایه گذاری کل طرح	6134.67 میلیون ریال
زمین	4000 متر مربع
نقطه سربه سر جاری	41.83 درصد
مدت برگشت سرمایه	6 سال
نرخ بازدهی سرمایه	26.12 درصد

سرفصل های مالی طرح توجیهی کشت زعفران گلخانه ای

• براورد هزینه های ثابت، جاری، درامدها
• زمین محل اجرای طرح
• محوطه سازی طرح
• ساختمانها
• شرح مشخصات تجهیزات مورد نیاز طرح
• تاسیسات طرح (برقی و مکانیکی و سایر تاسیسات)
• اثاثیه اداری و رفاهی طرح
• هزینه های قبل از بهره برداری
• وسائط نقلیه و حمل و نقل طرح
• تعیین نیروی انسانی مورد نیاز به تفکیک بخش ها و با ذکر تخصص مورد نیاز (تولیدی، غیرتولیدی)
• مشخصات مواد اولیه و کمکی و بسته بندی تولید (برای هر کدام از محصولات)
• برآورد میزان مصرف برق، آب، سوخت، ارتباطات و غیره به تفکیک تولیدی و غیر تولیدی
• تعمیر نگهداری
• استهلاک
• بررسی هزینه های متغیر و هزینه های ثابت
• هزینه های عملیاتی
• هزینه های غیر عملیاتی
• سرمایه در گردش مورد نیاز
• پیش بینی قیمت فروش محصولات
• پیش بینی درآمد حاصل از فروش محصولات (میلیون ریال)
• صورت سود و زیان طرح کاشت زعفران گلخانه ای
• نقطه سر به سر
• دوره بازگشت سرمایه