طرح توجیهی رایگان تولید پودر کیک

گزارش حاضر مطالعات امكانسنجی مقدماتی طرح توجیهی توليد پودر كيک می باشد. ابتدا محصول مورد مطالعه به طور دقيق معرفی شده و سپس بررسی های لازم روی بازار آن صورت خواهد گرفت و در ادامه مطالعات فنی در خصوص چگونگی توليد و امكانات سخت و نرم افزاری موردنياز نيز شناسايی شده و در نهايت ظرفيت های اقتصادی و حجم سرمايه گذاری موردنياز برای اجرای طرح برآورد و ارائه خواهد شد.

کد آیسیک پودر كيک

مطابق طبقه بندی وزارت صنايع و معادن محصولات پودر كیک پزی (تولید و بسته بندی) دارای كد آیسیک 15311641 می باشد.

شماره تعرفه گمركی

با مراجعه به كتاب مقررات صادرات و واردات وزارت بازرگانی شماره تعرفه 19019000 تحت عنوان ساير فرآورده های غذايی از آرد، بلغور، زبره ، نشاسته، فكول يا از عصاره مالت برای پودر كيک استخراج شده است. حقوق ورودی اين كالا 55 درصد است.

شرايط واردات

با مراجعه به كتاب مقررات صادرات و واردات وزارت بازرگانی، نتيجه گيری شده است كه محدوديت خاصی برای واردات محصول مورد مطالعه وجود ندارد. لذا با پرداخت حقوق گمرکی ذکر شده در قسمت 1-2 واردات انجام می گيرد.

بررسی و ارائه استاندارد ملی يا بين المللی

بررسی های به عيل آمده از مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتی ايران بيانگر آن است كه محصول مورد بررسی در اين گزارش دارای استانداردی به شماره 6949 تحت عنوان غلات و فرآورده های آن – پودر كيک نيمه آماده – ويژگی ها و روش های آزمون می باشد.

موارد مصرف و كاربرد

موارد مصرف پودر كيک را ميتوان در يک گروه عمده مصارف غذایی انسان طبقه بندی كرد : يک ماده غذایی است كه در تهيه انواع كيکها و شيرينی های خانگی و صنعتی مورد استفاده قرار میگيرد.

اين نوع پودر به دليل داشتن كليه مواد موجود برای پخت كيک . كار را برای انسان ها بسیار اسان نموده از اين رو اگر شخصی ميل به خوردن كيک داشته باشد براحتی می تواند خود كيكی را طبخ نيايد.

بررسی كالاهای جايگزين و تجزيه تحليل اثرات آن بر مصرف محصول

پودركيک يک ماده غذايی است كه در جوامع امروز بسیار كاربرد دارد چه صنعتی و چه خانگی از اين رو برای اين نوع محصول كالای جايگزين خاصی نمی توان در نظر گرفت شايد تنها كالای جایگزین آن كيک آماده باشد.

اهميت استراتژيكی كالا در دنيای امروز

محصول مورد مطالعه طرح توجیهی حاضر ، هر چند بعنوان يک ماده غذایی که در تهيه انواع كيک های خانگی و صنعتی دارای كاربرد است ، ولی از نگاه کلان می توان گفت كه اين محصول اهمیت استراتژيک خاصی در داخل كشور و بازارهای جهانی ندارند و تنها از نگاه يک ماده اوليه مصرفی صنعت غذا ( و مصارف خانگی غذا) می توان اين محصولات را مورد مطالعه و بررسی قرار داد.

کشورهای عمده توليدکننده

از نقطه نظر كشورهای عمده توليدكننده می توان به كشورهای زير اشاره كرد. لازم به ذكر است كه اين كشورها از سايت سازمان تجارت جهانی استخراج شده اند:

• چين
• سوئيس
• تركيه
• هند
• آمريكا
• فرانسه
• ايتاليا

کشورهای عمده مصرف کننده

پودر كيک يک ماده غذایی است كه در بسياری از منازل و كارگاه های صنعتی جهت تهيه كيک دارای كاربرد است. لذا مصرف آن در نزد خانوارها و واحدهای صنعتی توليدكننده محصولات غذایی می باشد و لذا با توجه بر گسترده بودن الگوی مصرف خانوارها و واحدهای صنعتی مصرف كننده محصول موردنظر، نمی توان كشور خاصی را در اين مورد به عنوان مصرف كننده عمده تلقی كرد.

بررسی سطح تكنولوژی توليد در واحدهای فعال

فرايند توليد و تركيب پودر كيک پزب در واحدهاب صنعتی موجود به صورت زير است:

در ابتدا آرد گندم وارد کارخانه شده و پس از بررسی و كنترل های لازم و تطابق استاندارد های لازم برای توليد محصول بكار گرفته می شود. سپس طبق فرمولاسيون موجدد در واحدهای صنعتی اقدام به وزن كشی مقادير لازم مواد اوليه همچون:

شكر ، شير خشک ، امولسیفاير ، نمک ، بكينگ پودر ، اسانس ها و افزودنی های مجاز خوراكی جهت توليد محصول می شود. آنگاه پس از برداشت به مقدار كافی هريک از مواد اوليه شروع به تركيب كرده و بعد از تركيب در مقادير مورد نظر بسته بندی می گردد.

نام کشورها و شرکتهای سازنده ماشين آلات مورد استفاده توليد

تكنولوژی توليد پودر كيکپزی در كشورمان بومی شده است. از اينرو شركت های متخصص داخلی در طراحی كارخانه ، ساخت ماشين آلات و راه اندازی آنها در حال فعاليت می باشند. بنابراین میتوان گفت كه كليه ماشين آلات و تجهيزات مورد استفاده فرايند توليد در داخل كشورمان قابل ساخت می باشند.

ماشين آلات زير برای يک واحد صنعتی توليد پودر كيک پزی موردنياز می باشد.

ردیف	شرح ماشین آلات
1	نوار بالابر استيل
2	دستگاه شست وشوی میوه جات سخت (سیستم درام تمام استیل)
3	دستگاه شست وشوی میوه جات نرم و سبزیجات (سیستم غوطه وری تمام استیل)
4	میز بازرسی و کنترل کیفیت تمام استیل
5	منو پمپ استیل هلیس دار با هاپر ورودی
6	کراشر (خردکن) استیل
7	پیش گرم کن تمام استیل
8	صافی تک مرحله
9	مخزن تمام استیل با همزن جهت میکس مواد با پمپ
10	اسپری درایر
11	دی آریتور تمام استیل با متعلقات
12	دستگاه پاستوریزه با متعلقات
13	تونل پاستوریزه
14	فیلر (پرکن اتومات) تا 1000 گرم
15	اتوکلاو یا استرلیزه نهایی با سبد
16	تابلو فرمان داخل سالن