طرح توجیهی راه اندازی آبمیوه بستنی (بهار 1401) + word و pdf

طرح توجیهی راه اندازی آبمیوه بستنی (بهار 1401)
قبل از تابستان و فصل گرما بسیاری از افراد به فکر راه اندازی مغازه آبمیوه بستنی یا حتی راه اندازی کافی شاپ می‌افتند. وقتی گرمای هوا به اوج خود رسیده‌ است هیچ چیز مثل دیدن یک مغازه آبمیوه و بستنی فروشی و نوشیدنی‌ های خنک آن نمی‌ تواند حالمان را جا بیاورد.

جدول خلاصه اطلاعات طرح توجیهی آبمیوه بستنی
رديف	عنوان شاخص اطلاعاتی	ميزان
1	ضریب ميزان ارائه خدمات در نقطه سربسر	45  درصد
2	میزان سرمایه کل مورد نیاز اجرای طرح	10,254   میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 25 میلیون و 400 هزار تومان)
3	میزان سرمایه ثابت	7,903   میلیون ریال (معادل 790 میلیون و 300 هزار تومان)
4	میزان سرمایه در گردش	2,351   میلیون ریال (معادل 235 میلیون و 100 هزار تومان)
5	نرخ برگشت سرمایه	44  درصد
6	مدت زمان برگشت سرمایه	2/2  سال
7	سود خالص	4,548   میلیون ریال (معادل 454 میلیون و 800 هزار تومان)
8	سود ناخالص	16,172   میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 617 میلیون و 200 هزار تومان)
9	هزینه خرید مواد اولیه و لوازم بستنی	3,828   میلیون ریال (معادل 382 میلیون و 800 هزار تومان)
10	هزینه های عملیاتی سالانه مورد نیاز طرح	10,003   میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 300 هزار تومان)
11	ارزش افزوده خالص طرح	14,032   میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 403 میلیون و 200 هزار تومان)
12	ارزش افزوده ناخالص طرح	14,752   میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 475 میلیون و 200 هزار تومان)
13	هزینه های نگهداری و تعمیرات (نت) سالانه طرح	135   میلیون ریال (معادل 13 میلیون و 500 هزار تومان)
14	هزینه های استهلاک طرح	373   میلیون ریال (معادل 37 میلیون و 300 هزار تومان)
15	سرمایه مورد نیاز جهت رهن مغازه	1,020   میلیون ریال (معادل 102 میلیون تومان)
16	سرمایه مورد نیاز خرید تجهیزات	5,029   میلیون ریال (معادل 502 میلیون و 900 هزار تومان)
17	هزینه های متغیر طرح	5,682   میلیون ریال (معادل 568 میلیون و 200 هزار تومان)
18	سرمایه مورد نیاز تامین وسایل حمل و­نقل کارگاهی	408   میلیون ریال (معادل 40 میلیون و 800 هزار تومان)
19	ارزش فروش تولیدات سالانه طرح پس از اجرای طرح	20,000   میلیون ریال (معادل 2 میلیارد تومان)
20	هزینه های ثابت طرح	6,444   میلیون ریال (معادل 644 میلیون و 400 هزار تومان)
21	تعداد پرسنل ستادی و اجرایی مورد نیاز	10  نفر
22	هزینه های قبل از بهره برداری طرح	347   میلیون ریال (معادل 34 میلیون و 700 هزار تومان)
23	هزینه های حاملهای انرژی و ارتباطات (سوخت ، آب شرب ،تلفن ، برق و…)	1,285   میلیون ریال (معادل 128 میلیون و 500 هزار تومان)
24	میزان حقوق سالانه پرسنل ستادی و اجرایی	7,157   میلیون ریال (معادل 715 میلیون و 700 هزار تومان)
25	نسبت افزوده ناخالص به ارزش کل فروش سالانه	74   درصد
26	نسبت افزوده خالص به کل فروش سالانه	70   درصد
27	نسبت افزوده خالص به سرمایه گذاری کل	137   درصد
28	سرانه سرمایه ثابت	790   میلیون ریال (معادل 79 میلیون تومان)
29	سرانه سرمایه گذاری کل	1,025   میلیون ریال (معادل 102 میلیون و 500 هزار تومان)
30	نسبت سود خالص به کل فروش سالانه	23   درصد
31	سرانه ارزش کل فروش محصولات سالانه	2,000   میلیون ریال (معادل 200 میلیون تومان)
32	نسبت سود خالص به سرمایه ثابت	58   درصد
33	مقدار NPV	5,172   میلیون ریال (معادل 517 میلیون و 200 هزار تومان)
34	مقدار NPV/I	19   درصد
35	میزان IRR در حالت عادی	59   درصد
36	میزان IRR در حالت بدبینانه	17   درصد

مغازه آبمیوه بستنی و یا ویتامینه ها انواع نوشیدنی مثل آبمیوه و معجون و خوراکی‌ های خوشمزه و خنک دیگری چون بستنی و فالوده را نیز عرضه می کنند و یکی از مکان های مورد علاقه ایرانی هاست به خصوص در بهار و تابستان و با رسیدن فصل گرما.

سالها پیش در این نوع مغازه ها فقط آبمیوه و بستنی به فروش می رسید امروزه در کنار آن انواع آب میوه های طبیعی و صنعتی ، انواع بستنی های میوه ای، ذرت مکزیکی، در مواردی هم حتی سیب زمینی سرخ کرده یا فست فود های سبک ارائه می شود.

مهمترین نکته در راه اندازی کسب و کار آب میوه بستنی فروشی مکان یابی مناسب برای آن است. باید توجه داشته باشید که در مسیر تردد و رفت آمد باشد و به علاوه حداکثر تا چند صد متری آن مغازه مشابهی وجود نداشته باشد.

چگونه یک مغازه آبمیوه بستنی راه اندازی کنیم؟

عده‌ زیادی می‌خواهند با راه اندازی بستنی فروشی یا آبمیوه فروشی در روزهای گرم سال، کسب و کار پررونق و پرسودی را تجربه کنند. اگر شما مغازه‌ای با متراژ ۱۲ الی ۲۰ مترمربع داشته باشید، می‌توانید یک مغازه آبمیوه و بستنی فروشی راه اندازی کنید.

هرچند موقعیت جغرافیایی مغازه آبمیوه و بستنی فروشی مهم است ولی با تبلیغات اصولی و افزایش کیفیت می‌توان مشتریان زیادی را جلب کرد. مراحل راه اندازی آبمیوه فروشی شامل موارد زیر است :

1. برنامه‌ ریزی و تعیین نقشه راه.
2. انتخاب اسم آبمیوه فروشی. مطلب انتخاب اسم برای کافی شاپ می‌ تواند به شما در این مرحله کمک کند.
3. انتخاب محل مناسب و پر رفت و آمد برای راه اندازی مغازه آبمیوه و بستنی
4. طی کردن مراحل قانونی برای کسب مجوز
5. تهیه لیست تجهیزات راه اندازی مغازه آبمیوه و بستنی
6. مشخص کردن منو، قیمت نوشیدنی‌ها و خوراکی‌ها، مواد اولیه و محل تهیه آن‌ها را مشخص کنید.
7. برآورد هزینه تقریبی راه اندازی آب میوه فروشی و تامین سرمایه مورد نیاز

لیست تجهیزات طرح 

دستگاه آبمیوه گیری
آبمیوه گیری صنعتی از مهم‌ترین وسایل مورد نیاز شما در آبمیوه فروشی است. شما به کمک یک آب میوه گیر صنعتی مناسب می‌توانید انواع آبمیوه مثل آب پرتقال، آب انار، آب هویج، آب سیب، آب کیوی، آب کرفس و … را به صورت تازه  برای مشتریان خود آماده کنید. نوشیدنی‌های خنک، تازه و طبیعی در فصل تابستان می‌توانند باعث شوند که مشتریان به مغازه بستنی و آبمیوه فروشی شما سرازیر شوند.

در واقع اولین و مهم‌ترین نوشیدنی که مشتریان را به خود جذب می‌کند انواع آبمیوه است، آب پرتقال، آب انار و آب هویج از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های خنک در فصل تابستان هستند که مشتریان زیادی دارند و هیچ کس نمی‌تواند یک لیوان خنک از آن‌ها را رد کند. دستگاه‌ های آبمیوه گیری صنعتی بسته به میوه، انواع مختلفی دارند که برای آبگیری انواع پرتقال، لیمو شیرین و … باید از دستگاه آب مرکبات گیری استفاده کرد.

دیگر دستگاه‌های آب میوه گیر صنعتی برای میوه‌هایی مانند سیب، کیوی، هویج، کرفس و بسیاری از میوه‌های دیگر کاربرد دارد. مهم‌ترین نکته‌ای که قبل از خرید انواع آبمیوه گیری باید به آن دقت کنید، ظرفیت آن‌هاست. در واقع شما باید قبل از شروع کار بر اساس توانایی خود، تخمینی از میزان تولید داشته باشد تا بتوانید مناسب ترین دستگاه آبمیوه گیری را انتخاب کنید.

دستگاه آب مرکبات گیری یا آب پرتقال گیری
می‌توانیم با اطمینان بالا بگوییم که آب پرتقال طبیعی محبوب ترین آب میوه در میان مردم است. داشتن میزان بالای ویتامین سی، خوش طعم بودن و انرژی بالای آن بسیاری از کافی شاپ ها و آبمیوه فروشی ها را مجبور کرده که یک دستگاه آب پرتقال گیری بخرند و آب پرتقال طبیعی به مشتریان خود ارائه کنند.

یکی از انواع دستگاه های آبمیوه گیری صنعتی که برای آبگیری انواع پرتقال، لیمو شیرین، نارنج و … استفاده می‌شود، دستگاه آب مرکبات گیری یا آب پرتقال گیری است.

به جرئت می‌توان گفت که محبوب ترین آب میوه، آب پرتقال طبیعی است. آب پرتقال طبیعی با داشتن طعم خوب و ویتامین سی بالا، طرفداران بسیاری دارد. و شما بدون شک به یک دستگاه آب پرتقال گیری صنعتی در کافی شاپ و یا مغازه آبمیوه فروشی خود نیاز دارید.

دستگاه آب انارگیری
آب گیری انار کمی با میوه‌ های دیگر فرق دارد. و برای فروش حجم زیادی از آب انار شما به دستگاه آب انارگیری نیاز دارید. توجه کنید که خرید این دستگاه یه هزینه اضافه نیست بلکه نوعی سرمایه‌ گذاری است چرا که آب انار طبیعی و تازه طرفداران بسیاری دارد.

انواع آب انار گیری در دو نوع دستی و اتوماتیک عرضه می‌ شود. به دلیل متفاوت بودن آب گیری انار با دیگر میوه‌ ها، برای فروش آب انار شما به دستگاه دیگری غیر از آبمیوه گیری معمولی نیاز دارید، اما کاملا ارزش هزینه‌ ای که می‌کنید را دارد چون مگر می‌شود آب انار طبیعی را دوست نداشت؟!

یک لیوان آب انار طبیعی و خنک هم مشتریان شما را سرحال می‌ آورد و هم به سیستم تصفیه‌ خون آنها کمک می‌ کند. انواع آب انار گیری در ۲ نوع دستی و اتوماتیک به فروش می‌رسد که نوع دستی و کوچک آن برای شروع یک مغازه آبمیوه فروشی بسیار مناسب است.

آب انار گیر دستی یا پرسی دستگاه کوچکی است که با کاربری بسیار ساده‌ی خود به راحتی آب انار تولید می‌کند. جنس بدنه‌ی آن معمولا از چدن یا استیل است و گاهی اوقات برای آبگیری پرتقال و لیمو نیز از آن استفاده می‌شود. آب انار گیر پرسی یک اهرم دارد که با فشردن آن، عملیات آبگیری انجام می‌شود.

دستگاه عصاره گیر میوه
دستگاه عصاره گیر میوه یکی دیگر از تجهیزات ضروری مغازه‌های آبمیوه فروشی است.این دستگاه عصاره گیری رنگ عصاره میوه را تغییر نمی‌دهد و به همین دلیل در بین مشتریان آبمیوه فروشی ها طرفداران زیادی پیدا کرده است.

با استفاده از دستگاه عصاره گیر میوه می‌توان آبمیوه طبیعی پالپ دار تهیه کرد. این آب میوه نه به اندازه اسموتی غلیظ باشد و نه مثل آبمیوه معمولی رقیق باشد. با استفاده از دستگاه عصاره گیر می‌توانید یک آبمیوه طبیعی و جذاب را برای مشتری آماده کنید.

دستگاه بلندر و مخلوط کن صنعتی
انواع معجون و اسموتی باید در منوی مغازه آبمیوه فروشی‌ شما وجود نداشته باشد. اسموتی و شیک‌ها طرفداران پر و پا قرص زیادی دارند و کودکان و نوجوانان را به مشتری مغازه شما تبدیل می‌ کنند. بلندر و مخلوط کن صنعتی بهترین دستگاه برای تهیه انواع معجون، شیک و اسموتی در زمانی کوتاه است.

مخلوط کن صنعتی یکی از اصلی‌ترین تجهیزات مغازه آبمیوه و بستنی و کافی شاپ‌ است و کاربرد فراوانی دارد. ظرفیت انواع بلندر معمولا ۲ تا ۵ لیتری است که باید آن‌ها را با توجه به نیاز خود تهیه کنید. مغازه آبمیوه بستنی ای که انواع معجون و اسموتی نداشته باشد جذابیت چندانی برای مشتریان کم و سن و سال تر ندارد.

در واقع این روزها بسیاری از کودکان نیز به یکی از طرفداران پر و پا قرص اسموتی و شیک‌ها تبدیل شده‌ اند و می‌توان گفت اصلی ترین مشتری این خوراکی‌ها، کودکان و نوجوانان هستند. بلندر و مخلوط کن مناسب ترین دستگاه برای تولید انواع معجون، شیک و اسموتی هستند که تقریبا هر میوه‌ ای را در زمانی کوتاه له و مخلوط می‌کند.

این دستگاه‌ ها با قیمت مناسبی که دارند به یکی از اصلی‌ ترین تجهیزات مغازه آبمیوه و بستنی و کافی شاپ‌ ها تبدیل شده‌ اند و کاربرد زیادی هم دارند. انواع بلندر معمولا در ظرفیت‌ های ۲ تا ۵ لیتری موجود هستند که توان آن‌ ها بین ۱۲۰۰ تا ۲۳۰۰ وات است.

دستگاه یخ در بهشت
این نوشیدنی محبوب ایرانی‌ ها که در روزهای گرم تابستان به داد ما می‌ رسد. دستگاه یخ در بهشت بعد از آبمیوه گیری یکی از اصلی‌ترین تجهیزات آبمیوه فروشی‌ هاست که انواع شربت و آبمیوه‌ یخ زده را تولید می‌کند و می‌توان آن را یکی از نمادهای آبمیوه فروشی‌ ها دانست.

با ریختن انواع آبمیوه و شربت در رنگ‌های مختلف درون این دستگاه، می‌توانید جلوه‌ی خاصی به مغازه‌ی آبمیوه فروش خود بدهید و مشتریان را جذب کنید. اصلی‌ترین تفاوت مدل‌های مختلف دستگاه یخ در بهشت در تعداد مخزن آن‌ هاست که ظرفیت دستگاه را هم تعیین می‌ کند.

دستگاه‌های یخ در بهشت تک مخزن، دو مخزن و سه مخزن برای انواع مغازه‌ های آبمیوه فروشی و کافی شاپ بسیار مناسب هستند. دستگاه یخ در بهشت ساز یکی از مهم‌ترین تجهیزات آبمیوه فروشی ها است. با این دستگاه می‌توان انواع شربت و آبمیوه‌ یخ زده را تهیه کرد.

با کمک از انواع دستگاه یخ در بهشت می‌ توانید شربت خاکشیر هم درست کنید. انواع آبمیوه و شربت های رنگی در دستگاه یخ در بهشت ساز، توجه مشتریان را به مغازه‌ آبمیوه فروش شما جلب می‌ کند. تعداد مخزن و ظرفیت دستگاه یخ در بهشت نیز باید با توجه به نیاز شما انتخاب شود.

دستگاه بستنی ساز
یکی از قدیمی‌ ترین و محبوب‌ ترین خوراکی‌های بین خانواده‌ های ایرانی آب هویج بستنی است که در بیشتر مغازه‌ های آبمیوه بستنی فروشی سرو می‌ شود. اصولا گردش و تفریح تابستانی بدون خوردن بستنی چیزی کم دارد.

خوردن بستنی در بیرون از خانه و در بستنی فروشی‌ ها یکی از تفریحات همه‌ افراد و در هر گروه سنی است. از یک کودک نوپا گرفته تا پدربزرگ و مادربزرگ‌ ها همه بستنی دوست دارند و از یک بستنی خوش طعم و خوش رنگ در تابستان نمی‌ توانند بگذرند و به همین دلیل بییشتر مغازه‌ های آبمیوه بستنی ترجیح می‌دهند با خرید یک دستگاه بستنی ساز، مشتریان خود را راضی نگه دارند.

انواع دستگاه بستنی ساز در مدل‌ های مختلف بستنی ساز قیفی، بستنی ساز ایتالیایی، بستنی ساز رولی و بستنی ساز صنعتی این امکان را به آبمیوه بستنی فروشی‌ ها می‌دهند که مدل‌ های مختلف و جذاب بستنی را به مشتری ارائه دهند.

تجهیزات بستنی

• یخچال ایستاده
• بستنی ساز
• بستنی ساز قیفی
• خامه زن
• یخ ساز
• یخچال ایستاده تک در
• تاپینگ بستنی
• دستگاه بستنی رولی

تجهیزات آب میوه

• بلندر صنعتی
• آب پرتقال گیر
• آب مرکبات گیر
• آب هویج گیری
• شربت سرد کن دو مخزن
• مخلوط کن
• یخ در بهشت
• دستگاه فالوده
• یخ ساز
• یخچال ایستاده
• آب هویج گیری

تجهیزات قهوه

• اسپرسو ماشین
• آسیاب قهوه
• دستگاه شیکر