طرح توجیهی فرآوری و بسته بندی خشکبار (تابستان 1401) + word و pdf

طرح توجیهی جامع فرآوری و بسته بندی انواع خشکبار (آجیل و حبوبات)
آجیل و مغزهای خوراكی مانند گردو، فندق و پسته نقش مهمی در تأمین سلامتی بدن ایفا می کنند. این مواد غذایی منابع سرشاری از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی هستند. مطالعات نشان می دهد مغزها یکی از مهمترین منابع غنی از سلنیوم هستند که این ریز مغذی برای تأمین سلامت سیستم ایمنی بدن ضروری می باشند.

همچنین دارای خواص ضدسرطانی است. با توجه به رتبه برتر كشور ما در توليد بيشتر مغزهای درختی، لزوم توجه بيشتر به موضوع فرآوری و بسته بندی خشکبار برای افزايش سرانه مصرف داخلی و صادرات مطرح می شود.

خلاصه اطلاعات طرح توجیهی فراوری و بسته بندی خشکبار
رديف	عنوان شاخص اطلاعاتی	ميزان
1	ضریب ميزان ارائه خدمات در نقطه سربسر	18  درصد
2	میزان سرمایه کل مورد نیاز اجرای طرح	38,552   میلیون ریال (معادل 3 میلیارد و 855 میلیون و 200 هزار تومان)
3	میزان سرمایه ثابت	21,334   میلیون ریال (معادل 2 میلیارد و 133 میلیون و 400 هزار تومان)
4	میزان سرمایه در گردش	17,219   میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 721 میلیون و 900 هزار تومان)
5	نرخ برگشت سرمایه	75  درصد
6	مدت زمان برگشت سرمایه	1.3  سال
7	سود خالص	28,895   میلیون ریال (معادل 2 میلیارد و 889 میلیون و 500 هزار تومان)
8	سود ناخالص	50,000   میلیون ریال (معادل 5 میلیارد تومان)
9	هزینه خرید مواد اولیه و قطعات	100,000   میلیون ریال (معادل 10 میلیارد تومان)
10	هزینه های عملیاتی سالانه مورد نیاز طرح	11,189   میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 118 میلیون و 900 هزار تومان)
11	ارزش افزوده خالص طرح	47,040   میلیون ریال (معادل 4 میلیارد و 704 میلیون تومان)
12	ارزش افزوده ناخالص طرح	48,570   میلیون ریال (معادل 4 میلیارد و 857 میلیون تومان)
13	هزینه های نگهداری و تعمیرات (نت) سالانه طرح	345   میلیون ریال (معادل 34 میلیون و 500 هزار تومان)
14	هزینه های استهلاک طرح	909   میلیون ریال (معادل 390 میلیون و 900 هزار تومان)
15	سرمایه مورد نیاز جهت رهن ابنیه	8,600   میلیون ریال (معادل 860 میلیون تومان)
16	سرمایه مورد نیاز خرید تجهیزات	3,500   میلیون ریال (معادل 350 میلیون تومان)
17	هزینه های متغیر طرح	108,822   میلیون ریال (معادل 10 میلیارد و 882 میلیون و 200 هزار تومان)
18	سرمایه مورد نیاز تامین وسایل حمل و ­نقل شهری	2,000   میلیون ریال (معادل 200 میلیون تومان)
19	ارزش خدمات ارائه شده سالانه طرح پس از اجرا	150,000   میلیون ریال (معادل 15 میلیارد تومان)
20	هزینه های ثابت طرح	7,367  میلیون ریال (معادل 736 میلیون و 700 هزار تومان)
21	تعداد پرسنل ستادی و اجرایی مورد نیاز	10  نفر
22	هزینه های قبل از بهره برداری طرح	620   میلیون ریال (معادل 62 میلیون تومان)
23	هزینه های حاملهای انرژی و ارتباطات (سوخت ، آب شرب ،تلفن ، برق و…)	1,085   میلیون ریال (معادل 108 میلیون و 500 هزار تومان)
24	میزان حقوق سالانه پرسنل ستادی و اجرایی	7,956   میلیون ریال (معادل 795 میلیون و 600 هزار تومان)
25	نسبت افزوده ناخالص به ارزش کل فروش سالانه	32   درصد
26	نسبت افزوده خالص به کل فروش سالانه	31   درصد
27	نسبت افزوده خالص به سرمایه گذاری کل	122   درصد
28	سرانه سرمایه ثابت	2,133   میلیون ریال (معادل 213 میلیون و 300 هزار تومان)
29	سرانه سرمایه گذاری کل	3,855   میلیون ریال (معادل 385 میلیون و 500 هزار تومان)
30	نسبت سود خالص به ارزش خدمات ارائه شده	19   درصد
31	سرانه ارزش کل فروش محصولات سالانه	15,000   میلیون ریال (معادل 1 میلیارد و 500 میلیون تومان)
32	نسبت سود خالص به سرمایه ثابت	135   درصد
33	مقدار NPV	132,632  میلیون ریال (معادل 13 میلیارد و 263 میلیون و 200 هزار تومان)
34	مقدار NPV/I	59   درصد
35	میزان IRR در حالت عادی	24   درصد
36	میزان IRR در حالت بدبینانه	11   درصد
37	ظرفیت تولید سالانه	400  تن

ويژگی و خواص مغزهای درختی

مغزهای درختی، ميوه های خشكی هستند كه به طور معمول دارای يک يا دو بذر با پوسته سخت هستند و بيشتر مصرف آجيلي دارند. و به صورت خام، بوداده و خشک مصرف می شوند. مغزهای درختی دارای خواص تغذيه ای مطلوب و سرشار از انرژی و مواد مغذی هستند. از جمله ترکیبات مفيد مغزهای درختی می توان به اسيدهای چرب غيراشباع، پروتئين ها، املاح معدنی، ويتامين ها و فيبرها اشاره كرد.

این دانه های خوراکی سرشار از کلسیم و فسفر هستند که این مواد معدنی به ساخت استخوان ها و دندان ها کمک می کند و نیز منبع سرشار از منیزیم هستند که این عنصر نیز در ایجاد تعادل در عملکرد ماهیچه ها و اعصاب نقش مهمی دارد. همچنین وجود لینولئیک اسید در این دانه های خوراکی می تواند برای حفظ سلامت پوست و ایجاد تعادل هورمونی مفید باشد.

فوايد مصرف خشكبار و آجيل

• بهبود رشد و تقويت سيستم ايمنی بدن: اين مواد غذايی به سبب داشتن عناصری مانند روی و آهن نقش مهمی در بهبود ايمنی و افزايش مقاومت بدن در برابر بيماريها، بهبود، رشد و نمو و درمان كم خونی دارند.
• پيشگيری از بيماريهای قلبی و پايين آوردن كلسترول خون : بعضی از انواع آجيل ها به سبب دارا بودن اسيدهای چرب ضروری و ويتامين E احتمال بروز بيماریهای قلبی را كاهش داده و نقش مهمی در تنظيم كلسترول خون دارند.
• پيشگيری از پوكی استخوان: كلسيم كيی از مواد معدنی مهم برای استخوان های بدن است و در بعضی از انواع آجيل ها به ميزان نسبتاً خوبی يافت می شود.
• انرژی زايی : آجيل ها دارای انرژی زيادی هستند به طوری كه از تنقلات غذايی با ارزش محسوب می شوند.

اهداف بسته بندی خشکبار

مهمترین هدفی كه در بسته بندی محصولات غذايی مدنظر است افزايش طول عمر نگهداری محصول می باشد. ماده بسته بندی از طريق تنظيم فضای مناسب در داخل بسته با توجه به ويژگيهاي نگهداری محصول زمان ماندگاری آن را افزايش مي دهد. در اين مورد به خصوص هماهنگی بين ويژگيهای ماده بسته بندی و نيازهای نگهداری محصول بايد فراهم گردد.

هدف ديگری كه در استفاده از بسته بندی خشکبار مدنظر است، بهبود حمل و نقل، انبارداری و عرضه محصول می باشد. امروزه با پيشرفت تكنولوژی و توليد انبوه محصولات بدون استفاده از بسته بندی، عرضه محصول به صورت عمده فروشي يا خرده فروشی با بازار امكان پذير نيست.

يعني با وجود اينكه به نظر می رسد بسته بندي يک هزينه اضافی را برای توليدكننده تحميل مي كند، اما بايد در نظر داشت بدون استفاده از بسته بندی خشکبار كل هزينه توليد به هدر می رود. در چنين بسته بندی هايی بايد به ايعاد بسته از نقطه نظر قابليت حمل و نقل و عرضه آن توجه شود و همچنين بايد به شيوه زندگی مردم و ميزان مصرف محصولات مختلف در هر جامعه دقت شود.

خشکبار بايد در بسته بندی هايی عرضه شوند كه در صورت نياز در يک يا دو وعده مورد مصرف قرار گيرند. اين موضوع به خصوص در مورد محصولات صادراتي حائر اهميت است. بسته بندی از نقطه نظر جذاب نمودن ظاهر بسته و بازار پسند كردن آن نيز اهميت زيادی دارد. اين جنبه از بسته بندی كردن در بعضي موارد بقيه اهداف كاربرد آن را تحت پوشش قرار می دهد.

در حاليكه توليد كننده هوشيار بايد از اين خطر دوری كند، چرا كه سرمايه گذاری بيش از حد و اندازه بر اين جنبه از بسته بندی نه تنها باعث موفقيت محصول در بازار نمی گردد بلكه شكست آن را نيز موجب می گردد. در اين مورد می بايستی همواره ميزان سرمايه گذاری انجام شده هماهنگ با محتويات درون بسته باشد چه از بعد اقتصادی و چه از بعد اطلاعاتی كه از اين طرق در اختيار مصرف كننده گذاشته می شود.

بسته بندی عمل مناسبی برای درج اطلاعات و ارايه اطلاعاتي است كه توليد كننده موظف است در اختيار مصرف كننده قرار دهد. از اين طريق رعايت قوانين و مقررات صنايع غذايی ياری می گيرند. ارايه اطلاعات ممكن است به صورت مستقيم يا غير مستقيم انجام گيرد.

درج اطلاعاتی نظير دستورالعمل مصرف كالا، تركيبات سازنده و ارزش غذايی آن، تاريخ مصرف، تاريخ انقضاء كالا، به طور مستقيم انجام می شود. در حالی كه برخی اطلاعات به طور غير مستقيم با استفاده از رنگی كه در طراحی بسته بندی خشکبار و سایر محصولات به كار رفته و يا علائم اختصاری كه به طور بين المللی پذيرفته شده به مصرف كننده منتقل می گردد.

به عنوان مثال، رنگ سبز نشان دهنده بی ضرر بودن محصول است. اين موضوع ممكن است به منشا طبيعی و يا گياهی محصول مربوط گردد و يا به فراوری اضافه ای كه جهت استخراج برخی تركيبات مضر در آن محصول به كار رفته مربوط می گردد.

در هر حال مصرف كننده با ديدن رنگ سبز غالب در بسته احساس مطلوبی مبنی بر بی ضرر بودن آن خواهد داشت. برخی رنگها به طور بين المللی برای برخی محصولات پذيرفته شده اند. مانند رنگ قهوه ای يا طلايی برای محصولات با منشا قهوه يا كاكائو.

تاريخچه بسته بندی فلزی :
نياز به بسته بندی بهتر و مقاوم تر منجر به پيدايش و توسعه ظروف فلزی گرديد. قوطی سازی از زمان ناپلئون شروع شد. برای مدت مديدی قوطی های كنسرو با دست ساخته می شد. از اوايل قرن بيستم، قوطی های فلزی كه شكلی بهداشتی داشت رواج يافت و اين امكان بوجود آمد كه بتوان از تجهيزات سريعتری برای ساخت، پر كردن و بستن درب قوطی های فلزی استفاده نمود.

تاريخچه بسته بندی كاغذی و مقوايی :
تاريخچه و سير تكاملی بسته بندی با مقوا و كاغذ به تاريخچه ساخت كاغذ بر می گردد، اگرچه چوب و محصولات فرعی ديگر آن از دير باز در خدمت بشر بوده، ولی بسته بندی به صورت مقوايی و كاغذی پس از پيدايش كاغذ به وجود آمد و روند تكميلی خود را تاكنون به سرعت طی نموده است.

اولين بار در سه هزار سال قبل از ميلاد مسيح، مصريان قديم كه در آن زمان يكی از مراكز مهم تمدن بشری محسوب می شدند، برای نوشتن از پاپيروس (Papyrus) استفاده می كردند. نخستين كارخانه كاغذ سازی در قرن ششم توسط چينی ها در سمرقند كه توسط اعراب اين هنر به آنها آموخته شده بود، ايجاد و سپس اعراب كارخانه ای در بغداد تاسيس كردند كه در اين كارخانه نخستين بار به جای بامبو از پارچه های سفيد استفاده شد.

نخستين كارخانه كاغذ اروپا در اسپانيا بوجود آمد. اسپانيايی ها برای توليد خمير از آسيابهای آبی استفاده نمودند و كم كم توری سيمی جايگزين توری هاي بامبو كه بوسيله چينی ها بكار می رفت، بعدها اين هنر وارد كشورهايی ديگر نظير فرانسه و هلند شد.

در ايران بعد از كارخانه سمرقند كه توسط چينی ها اداره می شد، اولين كارخانه كاغذ سازی در سال 1328 در كهريزگ احداث شد كه كاغذ های باطله را براي توليد كاغذ و مقوا استفاده می كرد، بعد از آن تعدادي واحد توليدي ديگر در ساير نقاط ايران بوجود آمد.

اولين كارخانه مدرن ايران در سال 1349 در «هفت تپه خوزستان» برای توليد كاغذهای تحرير با استفاده از تفاله نيشكر احداث شد. متعاقب آن كارخانه چوب و كاغذ ايران (چوكا) با استفاده از خمير های وارداتی و خميرهای داخلی، كاغذهای كرافت و بسته بندی را توليد نمود.

تاريخچه بسته بندی پلاستيكی :
توسعه صنعت پلاستيک به سال 1843 بر می گردد، وقتی دكتر montgomeric جراح آفريقايی گزارش داد كه می توان با استفاده از ماده اوليه كائوچو (Percha gutta) دسته خوبی برای چاقو ساخت. بعد از اين كه شركت gutta Percha شكل گرفت جوهردان و توپ بيليارد نيز تهيه گرديد.

در رابطه با صنعت بسته بندی با اختراع پلی اتيلن پيشرفت غير منتظره ای در انگستان رخ داد. در دسامبر 1935 شيميدان های انگلستان طی واكنشی، تحت فشار زياد و با تغيير دادن ميزان به ماده جديدی به نام اتيلن دست يافتند كه خواص عايق حرارتی خوبی داشت.

تاريخچه بسته بندی منسوج :
برای بسته بندی مواد غذايی (مثلا ميوه و سبزيجات) منسوجات توری همان چيزی است كه هم ويژگی ديده شدن و هم دوام را برآورده می كند. بعضی گوشت و فرآورده های گوشتی آماده، نياز به محافظت دارند و بدين منظور از توري­های كش­دار استفاده می شود. در نگهداری گوشت­های يخ زده توری­ های كش­دار كار جابه جايی و محافظت آنها را در برابر سرما زدگی تسهيل می كنند.

تاريخچه بسته بندی شيشه ای :
پيش از اواخر قرن نوزدهم، نه تنها ابجو بلكه آب معدنی، سس، ترشی، مربا و محصولات ديگر كه پيش از اين بصورت آزاد فروخته می شدند برای فروش در ظرفهای شيشه ای بسته بندی می شدند. بطری هنوز با روشی به نسبت عقب مانده توليد می شد.

بطري­هايی كه به روش باد كردن در قالب، در اين دوره توليد می شدند از آن چنان اشكال عجيب و غريبی برخوردار بودند كه تا پيش از جنگ جهانی اول، هر شيشه ای كه می شناختند و يک روزنه داشت، بطری می گفتند. اما در طول قرون گذشته، توليد بطری بتدريج رو به اصلاح گذاشت.

با ساخت و توليد انبوه بطری و تنوع در ابعاد و حجم آن بشر كنونی توانسته است در بسته بندي­ها ظروف شيشه ای را يک امر مهم به حساب آورد و تا حدودی نقش آن را آشكار سازد. امروزه بيش از صدها نوع از اجناس و مواد در بسته های شيشه ای بسته بندی می شوند و با كيفيت برتر به بازار فروش عرضه می شوند.

البته بايد متذكر شد كه علم شيشه و شيشه گری در ايران نيز از زمانهای قبل بوده و هم اكنون نيز رو به رشد است. استفاده از شيشه برای امور بسته بندی بعد از جنگ جهانی دوم همواره سير صعودی داشته است. چرا كه شيوه های توليد سريع و پيوسته و اتوماسيون توليد بطريها و پركردن آنها به توليدكنندگان اين امكان را داده كه از پس تقاضاها برآيند و قيمت آنها را پايين نگه دارند.

در نتيجه پژوهشگران راههايی برای اصلاح هر چه بيشتر مقاومت مكانيكی و شيميايی ظروف شيشه ای پيدا كردند و می كنند. بطور كلي بايد گفت شيشه ماده ايده آلی برای ظروف بسته بندی يا تركيبی از كارايی، بهداشتی، و زيبايی آن است.

به عنوان يک مثال زنده می توان اذعان داشت كه در بسياری از كشورهای پيشرفته عمده ترين توليد كنندگان مواد غذايی (بخصوص غذای كودكان) استفاده از ظروف شيشه ای را در روش كار خود قرار داده اند. با تمام اينها هر چند كه شيشه ماده مناسبی برای بسته بندی بعضی مواد است برای برخی كالاهای خاص بهترين ماده بسته بندی است.

مهمترين ويژگی های بسته بندی

• عدم تاثير متقابل سوء، بين محصول و ماده بسته بندی
• از ديگر ويژگيهايی كه بايد در انتخاب ماده بسته بندی دقت گردد ويژگيهای مكانيكی ماده بسته بندی يعنی مقاومت آن در برابر برخورد ضربه و سوراخ شدگی است.
• مقاومت حرارتی ماده بسته بندی
• كم بودن وزن مخصوص ماده بسته بندی
• از نقطه نظر قابليت مشاهده محتويات درون بسته و جذاب نمودن ظاهر بسته اين مساله امری مطلوب است.
• نو، سالم، تميز و بدون بوی ناخوشايند.
• محافظت از رطوبت، زيرا فرآورده های آجيلی خشک بوده، تمايل زيادی به جذب رطوبت دارند.
• محافظت از اكسيژن به منظور جلوگيری از اكسيداسيون روغن موجود در مغزها و نيز جلوگيری از كپک زدگی
• محافظت از آلودگيهای محيطی

مرحله خشک كردن و بو دادن

اصول خشک كردن:

درطي خشک كردن ميوه های آجيلی با استفاده از هواي داغ و خشک رطوبت آنها كاهش يافته به حدود 6 – 4 درصد مي رسد. در اين فرایند بايد دما و رطوبت تحت كنترل باشند تا از آسيب حرارتی به ميوه جلوگيری شود. خشك كردن به دو روش سنتی با استفاده از گرمای خورشيد و يا روش صنعتي با استفاده از انواع خشك كن ها مانند كابينتي، نواری، تونلی، سيلويي و غيره انجام می شود.

استفاده از روش سنتي به دليل غيرقابل کنترل‌ بودن شرايط محيطي و آسيب به ماده غذايي، توصيه نمي شود. برای جلوگيري از آسيب حرارتی می توان عمل خشک كردن مغزها را در دو مرحله انجام داد. به اين ترتيب كه در مرحلة اول رطوبت را با سرعت تا حدود 12 درصد كاهش سرعت می دهند و سپس در يک خشک کن سيلويی در زمان طولانی با دميدن هوای گرم آن را به رطوبت مورد نظر می رسانند.

اصول بو دادن يا تفت دادن :

بودادن يا تفت دادن فرايندي است كه طي آن مواد غذايی با استفاده از حرارت مستقيم و بدون استفاده از واسطه هاي حرارتي مثل روغن و آب، خشک و پخته مي شوند. اين عمليات در توسترهای مخصوصی انجام می گيرد كه با حركت دوراني خود در حين حرارت دادن، مغزها را مخلوط نموده و به اين ترتيب حرارت به صورت يكنواخت به همۀ دانه ها مي رسد.

اين دستگاه ها از جنس استيل ضد زنگ و مجهز به مخزنی برای تزريق افزودنی ها هستند. افزودنی های آجيل شامل آبليمو، سركه، نمک، شكر و زعفران است. همچنين در طي فرايند بودادن از مالتودكسترين به عنوان يك روكش دهنده و براق كننده هم استفاده می شود.

ضمن اينكه اين ماده سبب چسبيدن يكنواخت نمک به سطح آجيل می شود. فرايند بودادن و برشته كردن باعث بروز مجموعه ای از تغييرات شيميايی در دانه ها می شود. اين تغييرات مفيد بوده و باعث ايجاد عطر، طعم و رنگ در محصول می شود.

يكي از مهمترين واكنش هاي اين مرحله، واكنش قهوه ای شدن غيرآنزيمي يا ميلارد 1 است كه طي آن عطر، طعم و رنگ در محصول ايجاد می شود. اما از سوي ديگر واكنش هاي نامطلوبی نيز در طی عمليات بودادن و برشته كردن رخ می دهد كه از آن جمله می توان به اكسيداسيون روغن ها، كاهش قابليت هضمی پروتئين ها، تخريب برخی آمينواسيدهای ضروری و تخريب برخی ويتامين ها اشاره كرد.

همچنين آجيل های بوداده دارای مقدار نسبتاً زيادی نمک هستند كه مصرف زياد آن به ويژه براي افراد مبتلا به فشار خون بالا مشكل زا است. يكي ديگر از اثرات زيان بخش فرايند بودادن تشكيل فرآورده سمی و سرطان زا به نام اكريل آميد 2 است كه در نتيجه حرارت دادن آمينواسيد آسپاراژين 3 ايجاد می شود.

پس از اتمام عمليات تفت دادن، مغزهاي آجيلي وارد يک دستگاه خشک كن نواری با نوارهای مشبک و مرتعش شده و در معرض هوای گرم و خشک قرار  می گيرند. حركت ارتعاشی نوار نقاله سبب حذف نمک اضافی از سطح محصول می شود.

سرفصل های طرح توجیهی فرآوری و بسته بندی خشکبار  :

• محاسبه سرمايه ثابت مورد نياز طرح توجیهی خشکبار
  – سرمايه مورد نياز جهت ابتیاع زمین مورد نیاز طرح خشکبار
  – سرمايه مورد نياز جهت محوطه سازي طرح خشکبار
  – سرمايه مورد نياز جهت ساخت و سازهای واحد صنعتی
  – سرمايه مورد نياز جهت تامين ؛ نصب و راه اندازی تاسیسات
  – سرمايه مورد نياز جهت تامين وسايل حمل و نقل کارگاهی و شهري
  – سرمايه مورد نياز جهت تامين وسايل اداري ، آزمایشگاه و پشتيباني
  – سرمايه مورد نياز جهت تامين , نصب و راه اندازي تجهيزات مورد نياز
  – سرمایه مورد نیاز خرید انشعابات مورد نیاز
  – هزينه هاي قبل از بهره برداري
  – جمع بندي تعیین میزان سرمایه ثابت مورد نیاز اجرای طرح
• محاسبه هزینه های عملیاتی سالانه مورد نياز طرح توجیهی خشکبار
  – هزینه های حقوق و مزاياي سالانه کارکنان
  – هزینه های سالانه حامل¬های انرژی و ارتباطات
  – هزینه های سالانه استهلاک
  – هزینه های سالانه نگهداری و تعمیرات
  – هزینه های سالانه اداری و پشتیبانی
  – جمع بندي تعیین میزان هزینه های عملیاتی سالانه مورد نیاز اجرای طرح
• محاسبه سرمایه در گردش مورد نياز طرح خشکبار
  – هزینه های خرید سالانه مواد اولیه مورد نیاز
  – جمع بندي تعیین میزان سرمایه در گردش مورد نیاز اجرای طرح
• محاسبه سرمايه کل مورد نياز طرح خشکبار
  – ارزش محصولات توليد شده
• متوسط ارزش سود خالص درطول يک سال کاری
  – محاسبه سود ناخالص
  – محاسبه سود قبل از پرداخت مالیات
  – محاسبه سود خالص
• متوسط ميزان برگشت سرمايه نسبت به سود خالص
• مدت زمان برگشت سرمايه
• تعیین نقطه سربسری– محاسبه متوسط هزینه های ثابت سالانه
  – محاسبه متوسط هزینه های متغیر سالانه
  – محاسبه نقطه سربسری ارائه خدمات ارائه شده
• تجزيه و تحليل شاخص های (نسبت های) مالی طرح
• محاسبه شاخص های تصمیم گیری و تحلیل اقتصادی واحد بسته بندی خشکبار
  – محاسبه ارزش فعلی خالص طرح Net Present Value ) NPV)
  – محاسبه ارزش فعلی درآمدهای طرح
  – محاسبه ارزش فعلی هزینه های طرح
  – نحوه محاسبه مقدار NPV
  – محاسبه نرخ بازگشت سرمایه NPV Ratio) NPV/I)
  – محاسبه نرخ بازده داخلی Internal Rate of Return ) IRR)
  – تحلیل حساسیت